Questão pública
Questão de Engenharia de Pesca
FCC - SEMA - Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca - 2016 • FCC • 2016
ID 167640
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
FCC
Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Recursos Naturais do Maranhão Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca 2016
Na cadeia produtiva do pescado cultivado, o controle dos pontos críticos é fundamental para a obtenção de um produto final com
qualidade e boa aceitação pelo mercado consumidor. O primeiro ponto crítico a ser observado e monitorado é a água de
depuração e o segundo é o abate. Para que o peixe entre em rigor mortis tardiamente, este deverá chegar a mesa processadora
na 1ªou, no máximo, na 2a hora após o abate e a água de lavagem deverá ser
qualidade e boa aceitação pelo mercado consumidor. O primeiro ponto crítico a ser observado e monitorado é a água de
depuração e o segundo é o abate. Para que o peixe entre em rigor mortis tardiamente, este deverá chegar a mesa processadora
na 1ªou, no máximo, na 2a hora após o abate e a água de lavagem deverá ser
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