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ID 152668 Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes AOCP 2020

Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Ácidos graxos trans.
2. Gorduras poli-insaturadas.
3. Gorduras saturadas.
4. Ácidos graxos ômega 3.

( ) Seu consumo é associado à mortalidade por doença coronariana, principalmente quando o consumo de outras gorduras essenciais é baixo.
( ) Devem ser excluídos da dieta por aumentarem a concentração plasmática de LDL-c e induzirem intensa lesão aterosclerótica.
( ) Estudos clínicos mostram que sua suplementação pode diminuir os níveis de triglicérides.
( ) Estão associadas à diminuição de colesterol e LDL-c, como também estão relacionadas à diminuição de eventos e morte cardiovasculares.

A 1 – 4 – 2 – 3.

B 2 – 3 – 4 – 1.

C 3 – 1 – 4 – 2.

D 1 – 3 – 2 – 4.

E 3 – 1 – 2 – 1.

ID 151999 Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes AOCP 2020

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) O consumo de óleo de palma ou de alimentos contendo grande quantidade desse óleo não é recomendado para indivíduos com dislipidemia.
( ) A relação do consumo de manteiga e colesterolemia é controversa, porém, se o consumo for moderado e dentro das recomendações de gordura saturada, a manteiga poderá fazer parte da dieta.
( ) Recomenda-se óleo de coco para o tratamento de hipercolesterolemia.
( ) Para crianças maiores de dois anos e adolescentes com perfil lipídico alterado, a ingestão de gorduras deve se manter entre 25% e 35% para manutenção de ganho de peso e para crescimento normal. A recomendação de ácidos graxos saturados deve, nesses casos, ser 7% do VET.
( ) O óleo de palma apresenta grande resistência à oxidação em razão do elevado teor de ácidos graxos saturados, especialmente de ácido mirístico.

A V – V – F – V – F.

B V – V – V – F – F.

C F – V – V – V – V.

D F – V – F – V – F.

E V – F – V – F – V.