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Sobre a classificação de resíduos alimentares em UANs, assinale a alternativa correta.

A Sobras limpas correspondem aos alimentos descartados após consumo pelos comensais.
B Restos correspondem aos alimentos que permanecem no buffet após exposição.
C Resto ingesta refere-se exclusivamente aos alimentos descartados antes do consumo.
D Sobras não aproveitáveis correspondem aos alimentos expostos no buffet que não podem ser reutilizados.

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação às orientações para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

A É permitido o uso de barba, desde que esteja bem aparada.
B Os manipuladores podem utilizar maquiagem leve durante o trabalho.
C Os cabelos devem estar presos e protegidos por touca ou acessório equivalente.
D O uso de adornos é permitido quando não houver contato direto com alimentos.