Questões para concursos

ID 162112 Nutrição Planejamento Físico-Funcional AOCP 2025

Suponha que você, como nutricionista, esteja trabalhando no planejamento físico de uma UAN e sabe que o planejamento de uma cozinha industrial requer muitos projetos integrados e compatíveis entre si, cada qual referente a um sistema, uma necessidade de construção e uma instalação. Nesse sentido, para assegurar o conforto térmico de uma UAN, a ventilação deve ser garantida por meio de

A ventiladores e climatizadores com aspersão de neblina sobre os alimentos, ou áreas de manipulação e armazenamento.

B um fluxo de ar direcionado da área suja para a limpa e exaustores telados para impedir a entrada de vetores e pragas urbanas.

C aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/5 da área do piso.

D portas e janelas ajustadas ao batente, com fechamento manual e telas milimetradas nas aberturas externas.

E aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/10 da área do piso.