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ID 146482 Química Toxicocinética AOCP 2026

A pasteurização é uma técnica muito empregada na indústria de alimentos para evitar intoxicações e contaminações alimentares que podem levar a graves quadros de saúde, por exemplo, o botulismo. Sobre essa técnica de controle microbiano, assinale a alternativa correta.

A A carga microbiana é reduzida a níveis seguros para consumo, devido ao aquecimento por curto período, seguido de resfriamento rápido, causando choque térmico e inativação de parte dos microrganismos.

B A elevada temperatura utilizada é responsável pela remoção ou destruição de todas as formas de vida microbiana e príons, uma vez que isso ocasiona desestruturação da membrana.

C O aumento gradual de temperatura durante o processo é responsável pela destruição de patógenos somente na forma vegetativa nos tecidos vivos.

D Essa técnica é responsável pela remoção mecânica da maioria dos microrganismos em uma área determinada do alimento, uma vez que o aquecimento aumenta a motilidade microbiana.

E A combinação de calor e pressão provoca a desnaturação e a coagulação de proteínas estruturais e enzimas essenciais do leite e dos microrganismos, levando à sua morte.

ID 194396 Química Toxicocinética CEBRASPE 2022

Texto associado

Texto 13A6-I

A cocaína é um estimulante altamente ativo e uma das drogas perigosas controladas mais utilizadas. Estima-se que mais de 25 milhões de pessoas consumam cocaína regularmente no mundo. As figuras a seguir ilustram um cromatograma (1) de uma análise de cocaína por cromatografia gasosa com detecção por espectrometria de massa e (2) os espectros de massa dos eluentes A e B. A tabela que se segue apresenta alguns dados dessa análise, em que y representa a área sob o pico cromatográfico, em abundância-minuto, e x , a concentração de cocaína, em ng/mL.

Figura 1

Figura 2

linearidade (ng/mL)
50-2.000
equação da regressão
y = 0,0025 x + 0,2624
coeficiente de correlação
0,998
limite de detecção (ng/mL)
15
limite de quantificação (ng/mL)
50

Uma explicação plausível para a presença de dois picos no cromatograma mostrado no texto 13A6-I é que

A um pico corresponde ao analito e outro a um padrão interno.

B um pico corresponde ao cloridrato de cocaína e outro à cocaína-base.

C os dois picos correspondem a dois fragmentos de cocaína derivados da espectrometria de massa.

D os dois picos correspondem a dois fragmentos de um padrão interno derivados da espectrometria de massa.

E um pico corresponde ao analito e outro a um padrão externo.

ID 193708 Química Toxicocinética CEBRASPE 2022

Texto associado

Considerando os espectros de massa apresentados no texto 13A6-I, assinale a opção correta.

A A massa molecular do composto A é 303 u e a massa molecular do composto B é 429 u.

B A massa molecular do composto A é 182 u e a massa molecular do composto B é 299 u.

C Os perfis dos dois espectros de massa levam à conclusão de que eles foram obtidos de amostras distintas.

D É adequado que os picos de m/z = 182 u e de m/z = 299 u sejam usados para quantificar os componentes A e B, respectivamente.

E Cada um dos picos nos espectros de massa indica a presença de um componente específico na amostra analítica.

ID 193420 Química Toxicocinética CEBRASPE 2022

Texto associado

Sempre que se desenvolvem novas metodologias ou se efetuam adaptações em metodologias já validadas, incluem novas técnicas ou diferentes equipamentos a um método analítico conhecido, é necessário realizar um processo de avaliação que estime sua eficiência na rotina do laboratório, denominado validação, cujo objetivo consiste em demonstrar que o método analítico é adequado para o seu propósito. No que se refere à validação de métodos analíticos para insumos farmacêuticos, medicamentos e produtos biológicos, assinale a opção correta.

A Os parâmetros de validação e seus respectivos critérios de aceitação independem das características do analito e da natureza do método analítico.

B Para mera identificação da substância-alvo, apenas a seletividade é um parâmetro a ser considerado na validação analítica.

C É inadmissível a utilização de abordagens alternativas para a validação de métodos analíticos aplicados aos produtos biológicos, como ensaios biológicos e imunológicos.

D A utilização de método analítico descrito em compêndio oficial reconhecido pela ANVISA prescinde da realização de qualquer validação analítica.

E Na validação de métodos analíticos, deverá ser utilizada compulsoriamente substância química de referência farmacopeica (SQF) oficializada pela Farmacopeia Brasileira.