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O conceito de risco na epidemiologia está diretamente associado à ocorrência de doenças na população, fugindo um pouco das concepções de causalidade individual. Assinale a alternativa que apresenta qual é a definição correta de Risco Relativo (RR) na epidemiologia.

A É o número total de casos de uma doença, existentes num determinado local e período
B Corresponde ao risco da doença entre os indivíduos que foram expostos a um fator em estudo, dividido pelo risco da doença entre aqueles que não tiveram esta exposição
C É o número de casos novos da doença que iniciaram no mesmo local e período
D Refere-se ao conjunto dos indivíduos que adquirem doenças num dado intervalo de tempo, em uma determinada população
E Representa o risco ou probabilidade que qualquer pessoa na população apresenta de poder vir a morrer ou de morrer em decorrência de uma determinada doença

A epidemiologia tem como princípio básico o entendimento de que os eventos relacionados à saúde, como doenças e seus determinantes, não se distribuem ao acaso. Durante o estudo de uma população acometida por uma determinada doença, assinale a alternativa que apresenta qual é a diferença entre letalidade e mortalidade.

A Mortalidade refere-se ao número total de óbitos em uma população em risco, enquanto letalidade é a proporção de casos fatais em relação ao total de casos diagnosticados de uma doença
B Letalidade e mortalidade são termos sinônimos e podem ser usados indistintamente
C Letalidade é a taxa de óbito em uma determinada faixa etária, enquanto mortalidade é a taxa de óbito na população geral
D Letalidade refere-se à taxa de óbito em uma população específica, enquanto mortalidade é a probabilidade de óbito relacionada a uma doença específica
E Mortalidade refere-se ao número de óbitos de menores de um ano de idade, por mil nascidos vivos, letalidade é a taxa de óbito dentro da população geral

)Tratando-se de doenças infecciosas, assinale a alternativa que apresenta qual é a principal diferença entre hospedeiros e reservatórios.

A Os hospedeiros são seres vivos enquanto os reservatórios são objetos inanimados
B Os hospedeiros são responsáveis pela transmissão de agentes infecciosos, enquanto os reservatórios são os primeiros a serem infectados
C Os hospedeiros são os únicos capazes de abrigar agentes infecciosos, enquanto os reservatórios são os responsáveis pela disseminação
D Os hospedeiros são os organismos vivos onde os agentes infecciosos são albergados, enquanto os reservatórios são qualquer ser vivo ou inanimado onde os agentes infecciosos vivem e se multiplicam
E Os hospedeiros são exclusivamente humanos, enquanto os reservatórios podem ser animais, plantas ou objetos inanimados

Com base nos métodos oficiais para análise de produtos de origem animal, estabelecidos pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, assinale a alternativa que apresenta qual é a orientação para evitar a perda de água durante o preparo da amostra de produtos cárneos.

A Utilizar porções pequenas da amostra
B Deixar a amostra em temperatura ambiente durante o preparo
C Utilizar porções grandes da amostra, quando possível
D Adicionar água à amostra durante o preparo
E Evitar o resfriamento da amostra antes do preparo

Durante a coleta de amostras de produtos de origem animal para análise, devemos nos atentar a um conjunto de procedimentos obrigatórios. Quanto a esses procedimentos, analise as afirmativas abaixo.

I. Escolher aleatoriamente o lote a ser amostrado e selecionar uma embalagem do produto.

II. Higienizar e sanitizar a mesa ou bancada a ser utilizada para o fracionamento do produto, utilizando o álcool 70%.

III. Deve-se evitar sanitizar a embalagem primária do produto a ser amostrado pois a presença de contaminantes na mesma faz parte dos exames obrigatórios.

IV. Retirar porções de diversos pontos do produto com auxílio de utensílios esterilizados, sanitizados ou flambados, adequados ao tipo de produto (colher, concha, faca etc).

V. Não se faz necessário pesar a amostra. Estão corretas as afirmativas:

A I, II e IV apenas
B II, IV e V apenas
C I, II, IV e V apenas
D III e V apenas
E I, II, III e IV apenas

Muitos técnicos ficam com dúvidas de como proceder para coletar e enviar materiais para o laboratório. Existem recomendações básicas que devem ser seguidas para que os resultados dessas análises sejam representativos. Quanto à amostragem de produtos utilizado na alimentação de animais, assinale a alternativa que apresenta qual é a recomendação para coletar amostras de grãos, concentrados, farelos e outros alimentos armazenados em silos.

A Coletar uma única amostra parcial em um ponto central
B Retirar amostras apenas da superfície exposta ao ar e à luz
C Colher várias amostras parciais em diferentes pontos para representar a realidade
D Misturar todos os alimentos armazenados em um único recipiente antes da coleta
E Enviar amostras sem quarteamento para o laboratório

Na produção de vacina para Febre Aftosa, o estabelecimento fabricante deve realizar o controle da qualidade, durante todas as fases do processo de fabricação da vacina, havendo testes mínimos exigidos. Analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F), quanto aos testes mínimos exigidos.

( ) Controle de qualidade das matérias primas.

( ) Teste de tolerância nas sementes mãe e de trabalho.

( ) Controle de agentes contaminantes nos substratos biológicos.

( ) Pesquisa de vírus residual ativo ao final da etapa de inativação de cada lote de antígeno monovalente, sobre uma amostra equivalente a no mínimo duzentas doses de vacina.

( ) Cinética de inativação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A V - V - V - V - V
B F - V - F - F - V
C F - F - F - F - F
D V - F - V - V - V
E V - F - V - F - V

Compete ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento baixar normas complementares referentes à fabricação, ao controle de qualidade, à comercialização e ao emprego dos produtos de uso veterinário, e demais medidas pertinentes para a normalização do Regulamento, inclusive as aprovadas no âmbito do Grupo Mercado Comum do Sul (Mercosul). Com base na legislação relacionada aos produtos de uso veterinário, assinale a alternativa incorreta .

A Será sempre indispensável a realização de testes de inocuidade com o uso de animais no controle de qualidade de produtos de uso veterinário de natureza biológica
B Todas as formas farmacêuticas oftálmicas, injetáveis e intramamárias devem cumprir com o parâmetro microbiológico de esterilidade
C Quando a alteração de processo produtivo se tratar de modificação do método de esterilização terminal do produto acabado, o estabelecimento deve apresentar o relatório de validação da esterilização no novo método
D O diluente para aplicação pelas vias intramuscular, subcutânea ou intra-ovo deverá ser necessariamente produzido pelo mesmo laboratório produtor da vacina, para garantir a segurança, inocuidade e eficiência da mesma
E Deverá haver um limite de contaminação antes da esterilização, o qual deverá estar relacionado à eficiência do método de esterilização a ser utilizado e ao risco de pirogenia

Segundo o Decreto nº 5.053, de 22 de abril de 2004, o estabelecimento que fabrique, manipule, fracione, envase, rotule, controle a qualidade de produtos de uso veterinário, para si ou para terceiros deverá contar com instalações e equipamentos adequados, que atendam às normas de Boas Práticas de Fabricação - BPF estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Ademais, o estabelecimento fabricante de produto biológico deverá possuir prédios e instalações construídos ou adaptados para tais objetivos. Assinale a alternativa que não representa um requisito para esses estabelecimentos.

A Contar com sistema de biossegurança adequado à norma específica para cada agente, planejado de modo a evitar riscos de contaminação do meio ambiente
B Assegurar separação e independência das áreas limpas e contaminadas, garantindo boas condições de higiene e limpeza em ambas
C Contar com câmaras frigoríficas e congeladores, dotados de termorreguladores de precisão e aparelho de registro gráfico, cujo sistema de funcionamento assegure a uniformidade da temperatura, para adequada conservação de matérias-primas e produtos acabados que exijam baixa temperatura para estocagem
D Dispor de antecâmaras nas áreas de produção e envase, cujas portas deverão ser operadas por sistemas de travas e de alerta visual ou auditivo, permitindo que sejam abertas simultaneamente
E O suprimento de ar filtrado deverá dispor de filtros absolutos, com eficiência de noventa e nove vírgula noventa e sete por cento, no sistema de insuflamento e na exaustão

Considera-se produto de uso veterinário toda substância química, biológica, biotecnológica ou preparação manufaturada cuja administração seja aplicada de forma individual ou coletiva, direta ou misturada com os alimentos, destinada à prevenção, ao diagnóstico, à cura ou ao tratamento das doenças dos animais. Para fins de registro de medicamento genérico de uso veterinário, no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, é necessário comprovar:

A Equivalência terapêutica nas espécies animais a que se destina
B Bioequivalência em relação ao medicamento de referência de uso humano
C Taxa de absorção equivalente ao do medicamento de referência de uso veterinário
D Efeito de primeira passagem equivalente ao do medicamento de referência
E Período de carência inferior ao do medicamento de referência