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10 questões encontradas

ID 172907 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) referem-se a uma síndrome

A geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre.

B que se manifesta exclusivamente por sintomas digestivos.

C causada apenas por bactérias oportunistas encontradas em alimentos ou água.

D que não acomete as terminações nervosas, no entanto, pode acometer o sistema excretor.

E causada também por agentes físicos.

ID 172892 Veterinária Microbiologia FCC 2019

Seu período de incubação varia entre 12 e 72 horas, para realizar o diagnóstico é necessário o envio de amostra de alimento suspeito, fezes ou “swab” retal de doentes e é considerado como um agente invasivo, sendo a presença de sangue nas fezes um indicativo. Os principais motivos de infecção são a refrigeração insuficiente, cocção e reaquecimento inapropriados, preparo de alimentos várias horas antes de servi-los, manipuladores infectados e a via de transmissão pode ser qualquer alimento contaminado, principalmente saladas, água e mariscos.
O texto acima refere-se a

A Entamoeba spp.

B Shigella spp.

C Giardia spp.

D Staphylococcus spp.

E Criptosporidium spp.

ID 172830 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

São itens básicos preconizados pela RDC 216 da ANVISA:

I. Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
II. Higienização de reservatório de água.
III. Higiene e saúde dos manipuladores.
IV. Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

Está correto o que se afirma em:

A I e IV, apenas.

B I, II e III, apenas.

C I, II, III e IV.

D III e IV, apenas.

E I e II, apenas.

ID 172779 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

No Procedimento Operacional Padrão, as atividades de Garantia de Qualidade visam à qualidade

A dos produtos, sendo processo proativo e utiliza a ferramenta de gestão.

B dos processos, sendo proativo e utiliza a ferramenta de gestão.

C dos processos, sendo processo reativo e a ferramenta tática de correção.

D dos produtos, impede a entrega de produtos fora do padrão e a ferramenta tática é a de correção.

E dos produtos e processos, sendo processo reativo e a ferramenta tática de correção.

ID 172677 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

Uma carcaça condenada, dentre os destinos possíveis,

A não pode ser doada a instituição de ensino, pois é proibida a retirada da carcaça para outros fins fora da indústria.

B pode ser doada a instituição de ensino, desde que a instituição se responsabilize pelo uso da carcaça.

C pode ser doada a instituição de ensino, desde que a indústria seja corresponsável quanto à utilização da carcaça obedecendo às regras de rastreabilidade.

D não pode ser doada a instituição de ensino; já que o MEC possui normativas referentes ao assunto.

E não pode ser doada a instituição de ensino, as carcaças devem seguir as mesmas condições daquelas próprias para o consumo para serem doadas às instituições.

ID 172640 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

Considere a definição abaixo.

São documentos organizacionais que registram uma descrição detalhada de todas as operações necessárias dentro de uma organização para realizar uma atividade, seja técnica ou gerencial, facilita o trabalho de todos que utilizarão esse procedimento no dia a dia, onde proporcionará mais segurança, qualidade e economia. É a base para garantia de suas tarefas e assim asseguram um serviço ou produto livre de variações indesejáveis na sua qualidade final.

Essa definição refere-se a:

A RIISPOA.

B Manual de Boas Práticas.

C POP − Procedimento Operacional Padrão.

D Ponto Crítico de Controle.

E Análise de Perigo.

ID 172598 Veterinária Microbiologia FCC 2019

O termo sanitizante está adequadamente definido em:

A Eliminação de microrganismos nos manipuladores de alimento.

B Destruição de microrganismos patogênicos localizados no meio ambiente.

C Indicação de condição de limpeza, com redução do número de microrganismos indesejáveis até atingir níveis seguros.

D Eliminação de microrganismos patogênicos em suas formas mais resistentes (esporos).

E Medidas tomadas por órgão de vigilância sanitária após ocorrência de agravo à saúde pública.

ID 172580 Enfermagem Gerenciamento em Enfermagem ou administração em enfermagem FCC 2019

Uma das metodologias consagradas para o aprimoramento da gestão de recursos humanos no âmbito de organizações públicas e privadas é a denominada Gestão por Competências, a qual apresenta, como etapa indispensável para sua aplicação, a

A identificação da lacuna existente entre as competências requeridas para os cargos da organização e aquelas efetivamente disponíveis, considerando as características de seus colaboradores.

B definição da missão da organização, representando a forma como a mesma pretende ser reconhecida por seu público interno e externo e o alinhamento com os treinamentos aplicados.

C análise das forças e fraquezas da organização e dos desafios e oportunidades, mediante o mapeamento, por profissionais de reconhecida competência no setor analisado, de cenários potenciais.

D classificação dos colaboradores da organização de acordo com uma escala de competências fixada com base em padrões internacionais e o desligamento daqueles que não atinjam o nível mínimo estabelecido.

E utilização de remuneração baseada exclusivamente em resultados, de acordo com metas e indicadores estabelecidos no planejamento estratégico da organização, conjugados com avaliações individuais de performance.

ID 171964 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

O Bacillus cereus é um dos microrganismos mais comuns causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). A ... I .. é causada pelo(a) ... II ... ,no caso da cepa ... III ... . O período de incubação da cepa emética é entre 1 a 8 horas e da cepa diarreica é de 7 a 12 horas. Já a amostra a ser coletada deve ser alimento suspeito, vômito ou fezes do doente.

Completa corretamente e respectivamente os espaços I, II e III em branco, respectivamente:

A Toxinfecção − Bactéria − Emética.

B Infecção − Vírus − Diarreica.

C Infecção − Toxina − Emética.

D Intoxicação − Bactéria − Diarreica.

E Toxinfecção − Toxina − Diarreica.

ID 171653 Veterinária Nutrição em Avicultura FCC 2019

Um grupo de alimentos que pode diminuir a excreção de nitrogênio e os custos de produção avícola, em função da redução do nível de proteína bruta das dietas, que é a matéria-prima mais cara, é o grupo dos(as)

A fibras brutas.

B minerais.

C vegetais.

D aminoácidos sintéticos.

E lipídios (gorduras).