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ID 172907 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) referem-se a uma síndrome

A geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre.

B que se manifesta exclusivamente por sintomas digestivos.

C causada apenas por bactérias oportunistas encontradas em alimentos ou água.

D que não acomete as terminações nervosas, no entanto, pode acometer o sistema excretor.

E causada também por agentes físicos.

ID 172892 Veterinária Microbiologia FCC 2019

Seu período de incubação varia entre 12 e 72 horas, para realizar o diagnóstico é necessário o envio de amostra de alimento suspeito, fezes ou “swab” retal de doentes e é considerado como um agente invasivo, sendo a presença de sangue nas fezes um indicativo. Os principais motivos de infecção são a refrigeração insuficiente, cocção e reaquecimento inapropriados, preparo de alimentos várias horas antes de servi-los, manipuladores infectados e a via de transmissão pode ser qualquer alimento contaminado, principalmente saladas, água e mariscos.
O texto acima refere-se a

A Entamoeba spp.

B Shigella spp.

C Giardia spp.

D Staphylococcus spp.

E Criptosporidium spp.

ID 172830 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

São itens básicos preconizados pela RDC 216 da ANVISA:

I. Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
II. Higienização de reservatório de água.
III. Higiene e saúde dos manipuladores.
IV. Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

Está correto o que se afirma em:

A I e IV, apenas.

B I, II e III, apenas.

C I, II, III e IV.

D III e IV, apenas.

E I e II, apenas.

ID 172779 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

No Procedimento Operacional Padrão, as atividades de Garantia de Qualidade visam à qualidade

A dos produtos, sendo processo proativo e utiliza a ferramenta de gestão.

B dos processos, sendo proativo e utiliza a ferramenta de gestão.

C dos processos, sendo processo reativo e a ferramenta tática de correção.

D dos produtos, impede a entrega de produtos fora do padrão e a ferramenta tática é a de correção.

E dos produtos e processos, sendo processo reativo e a ferramenta tática de correção.

ID 172769 Veterinária Farmacologia FCC 2019

Sobre os mecanismos de ação dos anti-inflamatórios não esteroidais (AINE), é correto afirmar:

A Num mesmo AINE sempre vai existir uma correlação entre os efeitos analgésico e anti-inflamatório.

B A inibição da cicloxigenase resulta no aumento da síntese de prostaglandinas que são mediadoras da inflamação. Esse aumento também causa muitos efeitos colaterais, particularmente no trato gastrointestinal e nos rins.

C Como efeito colateral no trato gastrointestinal, observam-se ulcerações causadas pelo estímulo da síntese de prostaglandinas, que levam a uma redução do fluxo sanguíneo na mucosa, hipóxia local e redução na produção de muco, sendo o antro e o piloro mais comumente afetados.

D AINEs podem inibir a produção de prostaglandinas no rim e, portanto, interferem na função protetora das prostaglandinas para preservar a hemodinâmica renal. O resultado é a redução do fluxo sanguíneo, filtração glomerular e excreção de sódio e água. Isso pode causar falência renal aguda, necrose glomerular e insuficiência renal.

E Em contraste com o homem, muitos AINEs passam por reciclagem entero-hepática no cão. Essa excreção dos AINEs na bile e reabsorção no trato gastrointestinal resulta em repetir a exposição à ação da droga, favorecendo menores efeitos colaterais no cão do que no homem.

ID 172677 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

Uma carcaça condenada, dentre os destinos possíveis,

A não pode ser doada a instituição de ensino, pois é proibida a retirada da carcaça para outros fins fora da indústria.

B pode ser doada a instituição de ensino, desde que a instituição se responsabilize pelo uso da carcaça.

C pode ser doada a instituição de ensino, desde que a indústria seja corresponsável quanto à utilização da carcaça obedecendo às regras de rastreabilidade.

D não pode ser doada a instituição de ensino; já que o MEC possui normativas referentes ao assunto.

E não pode ser doada a instituição de ensino, as carcaças devem seguir as mesmas condições daquelas próprias para o consumo para serem doadas às instituições.

ID 172640 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

Considere a definição abaixo.

São documentos organizacionais que registram uma descrição detalhada de todas as operações necessárias dentro de uma organização para realizar uma atividade, seja técnica ou gerencial, facilita o trabalho de todos que utilizarão esse procedimento no dia a dia, onde proporcionará mais segurança, qualidade e economia. É a base para garantia de suas tarefas e assim asseguram um serviço ou produto livre de variações indesejáveis na sua qualidade final.

Essa definição refere-se a:

A RIISPOA.

B Manual de Boas Práticas.

C POP − Procedimento Operacional Padrão.

D Ponto Crítico de Controle.

E Análise de Perigo.

ID 172598 Veterinária Microbiologia FCC 2019

O termo sanitizante está adequadamente definido em:

A Eliminação de microrganismos nos manipuladores de alimento.

B Destruição de microrganismos patogênicos localizados no meio ambiente.

C Indicação de condição de limpeza, com redução do número de microrganismos indesejáveis até atingir níveis seguros.

D Eliminação de microrganismos patogênicos em suas formas mais resistentes (esporos).

E Medidas tomadas por órgão de vigilância sanitária após ocorrência de agravo à saúde pública.

ID 172076 Veterinária Clínica Cirúrgica e Anestesiologia FCC 2019

Sobre os fios de suturas é correto afirmar:

A Para suturas de vísceras ocas, tal como a bexiga urinária, opta-se, preferencialmente, por fios não absorvíveis multifilamentados e seda.

B Quanto maior a numeração “em zeros” do fio, mais calibroso ele é, exemplo: o fio 5-0 é mais grosso que o fio 2-0.

C Os fios de sutura são classificados em absorvíveis e não-absorvíveis (inabsorvíveis). Ao contrário do fio inabsorvível, o fio absorvível é aquele que perde sua força tênsil a partir de 6 meses.

D Fios absorvíveis naturais ou orgânicos, são fios de sutura de origem animal ou vegetal, mais usados em suturas externas (pele), entretanto, também podem ser usados em suturas internas, pois são encapsulados pelo organismo.

E O fio de sutura ideal deve possuir boa segurança no nó, adequada resistência tênsil, fácil manuseio, baixa reação tecidual, não ser carcinogênico, não provocar ou induzir infecção, manter as bordas da ferida aproximadas até a fase proliferativa da cicatrização, esterilização fácil, calibre fino e baixo custo.

ID 171964 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

O Bacillus cereus é um dos microrganismos mais comuns causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). A ... I .. é causada pelo(a) ... II ... ,no caso da cepa ... III ... . O período de incubação da cepa emética é entre 1 a 8 horas e da cepa diarreica é de 7 a 12 horas. Já a amostra a ser coletada deve ser alimento suspeito, vômito ou fezes do doente.

Completa corretamente e respectivamente os espaços I, II e III em branco, respectivamente:

A Toxinfecção − Bactéria − Emética.

B Infecção − Vírus − Diarreica.

C Infecção − Toxina − Emética.

D Intoxicação − Bactéria − Diarreica.

E Toxinfecção − Toxina − Diarreica.