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Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas. Todos os hospitais devem ter um protocolo de plano de alta implementado. São cuidados que envolvem a sistematização de uma alta planejada:

I. entendimento do nível de conhecimento do cuidador familiar para compreender as orientações necessárias.
II. envolvimento de toda equipe de saúde que atende o paciente para elaboração de um cronograma adequado para alta hospitalar.
III. realização de treinamento à beira do leito, durante a internação hospitalar.
IV. treinamento do cuidador para monitorar o pH da dieta enteral, afim de evitar intercorrências.
V. treinamento do cuidador para monitorar o estado nutricional do paciente em domicílio.

A Apenas I e II.
B Apenas I, II e IV.
C Apenas II e III.
D Apenas I, III e V.
E Apenas I, II e III.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020

A respeito de alergias alimentares, assinale a alternativa INCORRETA.

A É indicada a suplementação de prebióticos em lactentes não amamentados exclusivamente ao seio para a prevenção de doenças alérgicas e alergia alimentar.
B Na alergia alimentar, deve-se excluir os alérgenos alimentares responsáveis pela reação alérgica com substituição apropriada e utilizar fórmulas ou dietas hipoalergênicas, em lactentes com alergia à proteína do leite de vaca.
C Os alimentos que devem ser eliminados e posteriormente testados por meio de teste de provocação oral são os apontados pela história do paciente, no registro alimentar acoplado ou não ao diário, onde a família anota manifestações associadas à ingestão/exposição a determinado alimento.
D Lactentes com alergia à proteína do leite de vaca não devem ser mantidos com fórmulas com proteína do leite de vaca, mesmo que extensamente hidrolisadas.
E Quando há informação na rotulagem de um alimento sobre a existência de “traços” do potencial alérgeno, crianças com formas graves de alergia alimentar não devem consumi-lo.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020

Paciente, sexo feminino, 55 anos, com diagnóstico de pancreatite necro-hemorrágica. Após 24h de cirurgia, como essa paciente deve ser alimentada?

A Jejum por 48h.
B Nutrição parenteral total, exclusivamente.
C Nutrição parenteral total e periférica, concomitantemente.
D Nutrição via enteral com dieta polimérica, visto que não há diferença quanto à tolerância do trato gastrointestinal quando comparada às formulações semielementares.
E Nutrição via enteral, com dieta hidrolisada, visto que é superior à dieta polimérica em relação a benefícios clínicos.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020

Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Ácidos graxos trans.
2. Gorduras poli-insaturadas.
3. Gorduras saturadas.
4. Ácidos graxos ômega 3.

( ) Seu consumo é associado à mortalidade por doença coronariana, principalmente quando o consumo de outras gorduras essenciais é baixo.
( ) Devem ser excluídos da dieta por aumentarem a concentração plasmática de LDL-c e induzirem intensa lesão aterosclerótica.
( ) Estudos clínicos mostram que sua suplementação pode diminuir os níveis de triglicérides.
( ) Estão associadas à diminuição de colesterol e LDL-c, como também estão relacionadas à diminuição de eventos e morte cardiovasculares.

A 1 – 4 – 2 – 3.
B 2 – 3 – 4 – 1.
C 3 – 1 – 4 – 2.
D 1 – 3 – 2 – 4.
E 3 – 1 – 2 – 1.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020

Sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional, preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. Compreende-se _______________como o processo que abrange desde o acesso à terra, à água e aos meios de produção; as formas de processamento, de abastecimento, de comercialização e de distribuição; a escolha e o consumo dos alimentos, incluindo as práticas alimentares individuais e coletivas, até a geração e a destinação de resíduos. As ações de educação alimentar e nutricional precisam abranger temas e estratégias relacionadas a todas essas dimensões.

A sistema alimentar
B soberania alimentar
C segurança alimentar e nutricional
D sustentabilidade social, ambiental e econômica
E cultura alimentar
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020