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ID 186115 Veterinária CEBRASPE 2026

Texto associado

Julgue os itens a seguir, a respeito da etiologia e do controle de doenças.

A toxina botulínica é termolábil, ou seja, pode ser inativada por aquecimento adequado, porém os esporos de Clostridium botulinum são mais resistentes, de modo que, em mortadela embalada a vácuo e mantida sob abuso de temperatura, pode haver produção de toxina mesmo que o consumidor apenas aqueça rapidamente o produto antes de comer.

C Certo

E Errado

ID 186114 Veterinária CEBRASPE 2026

Texto associado

Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da cadeia, da produção ao processamento e à comercialização, podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas. Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia de alimentos reúne métodos de processamento e conservação para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.

A partir dessas informações, julgue os itens que se seguem.

Os materiais especificados de risco (MER) exigem remoção, segregação e destinação/inutilização obrigatórias no abate de ruminantes, por estarem associados ao risco de EET; em bovinos e bubalinos com menos de 30 meses, cérebro, medula espinhal e globo ocular não são classificados como MER.

C Certo

E Errado

ID 186113 Veterinária CEBRASPE 2026

Texto associado

Na fabricação de salsicha, a carne moída é submetida à cominuição fina em cutter com adição de gelo picado, e o cozimento ocorre com elevação gradual de temperatura até cerca de 74 °C, seguido de resfriamento, para que se passem às etapas subsequentes.

C Certo

E Errado

ID 186062 Veterinária CEBRASPE 2026

Texto associado

O comércio internacional de alimentos existe há milhares de anos, mas, até recentemente, os alimentos eram produzidos, vendidos e consumidos principalmente em âmbito local. Ao longo do último século, a quantidade de alimentos comercializados internacionalmente cresceu exponencialmente, e hoje uma quantidade e variedade de alimentos nunca antes vistas circulam pelo mundo.

Internet: (com adaptações).

Considerando o texto acima e os múltiplos aspectos a ele relacionados, julgue os itens seguintes.

O Codex Alimentarius tem como objetivo garantir alimentos seguros e de qualidade para todos, em todos os lugares.

C Certo

E Errado

ID 146792 Veterinária AOCP 2026

De acordo com a legislação vigente, no âmbito do Sistema Único de Saúde, cabe à direção da Secretaria Estadual de Saúde de Santa Catarina

A formular políticas de alimentação e nutrição.

B formar consórcios administrativos intermunicipais.

C executar serviços de saneamento básico.

D participar das ações de controle e avaliação das condições e dos ambientes de trabalho.

E promover articulação com os órgãos de fiscalização do exercício profissional.

ID 146790 Veterinária AOCP 2026

O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC/Animal é ferramenta de gerenciamento de risco adotada pelo MAPA com o objetivo de promover segurança química dos alimentos de origem animal produzidos pelos estabelecimentos brasileiros registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal. Assinale a alternativa que apresenta uma classe de substância monitorada no leite, no âmbito do PNCRC.

A Lactonas do Ácido Resorcílico.

B Nitrofuranos.

C Sedativos.

D Agentes antitireoidianos.

E Organoclorados.

ID 146664 Veterinária AOCP 2026

A Medicina Veterinária é uma ciência a serviço da coletividade e deve ser exercida sem discriminação de qualquer natureza. Um dos princípios fundamentais do exercício profissional do médico veterinário é

A usar, no exercício profissional, procedimentos humanitários, preservando o bem-estar animal e evitando sofrimento e dor.

B exercer somente atividades que estejam no âmbito de seu conhecimento profissional.

C facilitar a participação dos profissionais da medicina veterinária nas atividades dos órgãos de classe

D realizar a eutanásia nos casos devidamente justificados, observando princípios básicos de saúde pública, legislação de proteção aos animais e normas do CFMV.

E escolher livremente seus clientes ou pacientes, exceto quando não houver outro médico veterinário na localidade onde exerça sua atividade.

ID 146599 Veterinária AOCP 2026

Em 2024, foram confirmados 68 casos de febre maculosa no estado de Santa Catarina. Como responsável pelo setor de ações de mobilização social para prevenção de zoonoses, o médico veterinário deve recomendar qual medida preventiva para febre maculosa?

A Usar calças, botas e blusas com mangas compridas ao caminhar em áreas arborizadas e gramadas.

B Esmagar o carrapato com as unhas, pois, se não for esmagado, ele pode liberar as bactérias e contaminar partes do corpo com lesões.

C Nas estações do outono/inverno, pico de Infestação de carrapatos adultos, aumentar o uso de repelentes para carrapatos.

D Usar roupas escuras para ajudar a evitar que o carrapato suba nas roupas, pois, como ele é escuro, busca regiões mais claras para subir.

E Informar a população sobre a circulação sazonal do carrapato, respeitando a ocorrência dos casos (mês de outubro é a época ideal, pois antecede o período de alta incidência da população de carrapatos).

ID 146592 Veterinária AOCP 2026

A Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA), dentre as ações promovidas no âmbito da resistência aos antimicrobianos, lançou uma campanha mundial de conscientização do uso racional de antibióticos para tratamento de infecções em animais chamada de Regra dos cinco “somentes”, a qual reforça as regras básicas que devem ser seguidas por seus países membros para o uso prudente e consciente de antimicrobianos. Em relação a esse tema, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Antimicrobianos devem ser usados somente quando prescritos por um veterinário. O uso sem indicação médica pode resultar em tratamentos inadequados e ineficazes.
( ) Os antimicrobianos não são a solução para todas as infecções, e o uso excessivo pode agravar a resistência, por isso devem ser utilizados apenas quando necessário.
( ) Deve ser utilizada somente a dosagem da bula e respeitada a duração do tratamento: cumprir as orientações da bula é crucial para a erradicação completa do patógeno e para evitar o desenvolvimento de resistência.
( ) Os antimicrobianos devem ser adquiridos somente de fontes e distribuidores autorizados: produtos de origem duvidosa podem não ter a qualidade necessária, aumentando os riscos de resistência.
( ) Os antimicrobianos devem ser usados associados a medicamentos sinérgicos. O uso de antimicrobianos que possuem sinergia entre si evitam o desenvolvimento de resistência.

A V – F – V – F – V.

B F – V – F – V – V.

C V – V – F – V – F.

D F – F – V – V – V.

E V – F – V – F – F.

ID 146374 Veterinária Bovinos e Pequenos Ruminantes AOCP 2026

A acidose ruminal subaguda está associada principalmente

A a dietas ricas em fibra efetiva.

B ao excesso de carboidratos rapidamente fermentáveis.

C à deficiência de proteína bruta.

D ao consumo excessivo de água.

E à suplementação mineral elevada.