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Acerca de aspectos concernentes ao processamento do leite e da carne, julgue os itens que se seguem.

O processo UHT pode ser direto (por injeção de vapor d’água no leite) ou indireto (pela transmissão de calor por meio de trocadores tubulares ou de placa). Em ambos os casos, o binômio temperatura/tempo empregado é de cerca de 140 °C entre 4 s e 6 s. Esse tratamento tem menor efeito esporicida que a esterilização hidrostática, mas minimiza as mudanças sensoriais e nutritivas.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal - 2025
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Julgue os seguintes itens, considerando os fatores de impacto na composição e na qualidade da carne e do leite ao longo de suas cadeias produtivas.

A suplementação de vitamina D no período pré-abate tem impacto negativo na qualidade da carne por aumentar os níveis plasmáticos de cálcio, o que inativa enzimas proteolíticas cálcio-dependentes, responsáveis pelo amaciamento da carne no processo de rigor mortis.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal - 2025
Texto associado
Julgue os seguintes itens, considerando os fatores de impacto na composição e na qualidade da carne e do leite ao longo de suas cadeias produtivas.

Machos inteiros, machos castrados e fêmeas apresentam taxas de deposição de tecido muscular e de gordura semelhantes, já que essas características são influenciadas apenas por fatores como idade e nutrição, independentemente do sexo ou da castração.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal - 2025
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A respeito de alimentos funcionais, genômica e nutrigenômica, julgue os itens a seguir.

A nutrigenômica aplica ferramentas genômicas avançadas para estudar a interação entre nutrientes e genoma, investigando como compostos dietéticos modulam a expressão gênica e os processos biológicos.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Ciência de Alimentos de Origem Animal - 2025
Texto associado
Com referência à conservação da biodiversidade, julgue os itens que se seguem.

A introdução de espécies exóticas aumenta a biodiversidade local.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Pesquisador - Área: Ciências Agrárias: Ecologia Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciências Agrárias: Ecologia - 2025
Texto associado
Julgue os próximos itens, a respeito de computação e de programação.

APIs permitem que diferentes sistemas se comuniquem de maneira eficiente e segura, o que facilita o desenvolvimento de soluções que necessitam interagir com múltiplas fontes de dados.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Analista - Área: Ciências Exatas e da Terra: Ciência de Dados Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Analista - Área: Ciências Exatas e da Terra: Ciência de Dados - 2025
Texto associado
Julgue os próximos itens, a respeito de computação e de programação.

O teorema de Liouville, no contexto de análise complexa, estabelece que qualquer função inteira e limitada em um plano complexo é necessariamente uma função constante, tal que funções do tipo e z , em que z é uma variável complexa, são também constantes, pois são limitadas.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Analista - Área: Ciências Exatas e da Terra: Ciência de Dados Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Analista - Área: Ciências Exatas e da Terra: Ciência de Dados - 2025
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Julgue os próximos itens, relativos a análise espacial e geoprocessamento.

O uso de sistema de informação geográfica na agricultura de precisão permite mapear áreas com diferentes níveis de produtividade e criar zonas de manejo específicas, o que otimiza o uso de insumos e reduz os impactos ambientais.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Analista - Área: Ciências Exatas e da Terra: Ciência de Dados Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Analista - Área: Ciências Exatas e da Terra: Ciência de Dados - 2025
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Julgue os itens subsequentes, a respeito do processo de prospecção e da produção de microrganismos de interesse agrícola.

O uso de microrganismos rizosféricos na agricultura pode aumentar a disponibilidade de nutrientes para as plantas.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Analista - Área: Ciências Biológicas: Biologia Sintética e Ciências Ômicas Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Analista - Área: Ciências Biológicas: Biologia Sintética e Ciências Ômicas - 2025
Texto associado
Julgue os itens a seguir, com referência a ciências ômicas.

A proteômica se refere à análise da estrutura primária das proteínas e não abrange modificações pós-traducionais.

C Certo
E Errado
Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Cargo: Analista - Área: Ciências Biológicas: Biologia Sintética e Ciências Ômicas Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Analista - Área: Ciências Biológicas: Biologia Sintética e Ciências Ômicas - 2025