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Paciente do sexo feminino, 23 anos, foi mordida na mão esquerda por cachorro que pode ser observado. A conduta correta é:

A saber o estado vacinal do cachorro;
B não iniciar profilaxia com vacina e observar o cachorro por 10 dias;
C iniciar profilaxia com duas doses de vacina antirrábica;
D iniciar profilaxia com três doses de vacina antirrábica;
E iniciar profilaxia com quatro doses da vacina antirrábica e com o soro antirrábico.

Paciente do sexo feminino, 27 anos, procura atendimento médico com queixa de episódios frequentes de cefaleia bilateral, de moderada intensidade, sem fotofobia, que piora no final do dia e com situações de estresse. A medicação indicada para profilaxia desse quadro é:

A valproato;
B propranolol;
C amitriptilina;
D clorpromazina;
E carbamazepine.

Paciente do sexo masculino, 38 anos, usuário de drogas injetáveis, apresentando febre, tosse, dor torácica. Ao exame cardiovascular, ausculta de sopro em foco tricúspide. Radiografia de tórax evidenciou infiltrados pulmonares nodulares. O diagnóstico mais provável é:

A pericardite;
B miocardite;
C endocardite;
D tuberculose;
E infarto agudo do miocárdio.

Paciente do sexo masculine, 29 anos, evoluiu com fraqueza muscular progressiva em membros inferiores associada a parestesia, após quadro de gastroenterite recente. Sem relato de trauma e sem queixa de dor. O tratamento indicado de acordo com a suspeita clínica é:

A aciclovir;
B ceftriaxone;
C metronidazol;
D hidrocortisona;
E imunoglobulina intravenosa.

Paciente do sexo feminino, 22 anos, com diagnóstico de anemia falciforme, é atendida na emergência com quadro de dor torácica, febre, tosse e dispneia. Saturação de O2 86%, comprometimento de dois lobos pulmonares e melhora com transfusão de duas bolsas de concentrado de hemácias. De acordo com esse relato, a gravidade desse quadro pode ser classificada como:

A leve;
B moderada;
C grave;
D muito grave;
E gravíssima.

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) destina-se ao diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e nutricional da população brasileira. Tendo em vista o supracitado, a população atendida pelas ações do SISVAN é formada por:

A indivíduos adultos e idosos assistidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS) e rede privada;
B indivíduos, de qualquer fase do ciclo de vida, residentes estritamente nas zonas rurais assistidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS);
C crianças e adolescentes assistidos pelas redes públicas e privadas de ensino, e aqueles pertencentes às organizações não governamentais;
D gestantes e lactantes que apresentam uma classificação de risco nutricional que sejam assistidas pelo Sistema Único de Saúde (SUS) ou rede privada;
E indivíduos, de qualquer fase do ciclo de vida (criança, adolescente, adulto, idoso e gestante), assistidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS).

Sabe-se que os dados oriundos dos Sistemas de Informação em Saúde (SIS) são utilizados para apoiar o planejamento de ações, além de possibilitar a construção de indicadores pactuados internacionalmente. A alternativa que descreve um SIS é:

A o Sistema de Informações sobre Morbidade possibilita a obtenção do total de mortes ocorridas no Brasil, bem como suas principais características e causas. Seu documento-base é a Declaração de Óbito, que deve ser preenchida e assinada por um médico ou qualquer outro profissional da saúde;
B o e-SUS Notifica é uma das ações desenvolvidas pelo Ministério da Saúde para o enfrentamento da epidemia de dengue nas zonas rurais. Tal sistema, por ser online, possibilita que todos os níveis de gestão tenham acesso, em tempo real, às notificações realizadas;
C o Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) monitora os fatores comportamentais de risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis em todo o território nacional. É um inquérito de saúde aplicado na população adulta;
D o Registro de Eventos em Saúde Pública (Resp-Macrocefalia), recebe notificações de casos de crianças, fetos e nascidos vivos com síndrome congênita associada a hidrocefalia fetal. Foi instituído no contexto da Emergência de Saúde Pública pelo aumento abrupto no número de casos de macrocefalia infantil;
E o Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan) foi desenvolvido com o propósito de coletar e processar dados sobre casos de obesidade e desnutrição em crianças menores de cinco anos, com intuito de subsidiar a análise do perfil nutricional da população brasileira infantil.

Um nutricionista foi selecionado para atuar em nutrição em saúde coletiva, na subárea de vigilância em saúde, no âmbito da vigilância sanitária. À luz da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, é uma atividade pertinente ao nutricionista contratado para a função supracitada:

A diagnosticar e tratar, de forma medicamentosa, os surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA);
B participar da elaboração de legislações pertinentes às diversas áreas de atuação em saúde, como enfermagem e medicina;
C analisar e instruir processos para registro de produtos alimentícios;
D contribuir no planejamento de estudos epidemiológicos, subsidiando tais estudos com critérios informais, populares e crenças;
E elaborar relatórios técnicos de não conformidades, sendo opcional indicar as respectivas ações corretivas.

As operações definitivas podem ser denominadas como fundamentais ou de preparo e envolvem as modificações do alimento que ocorrem durante a sua preparação. Nessa temática, quanto aos diversos tipos de cocção, é correto afirmar que:

A a técnica de saltear é classificada como cocção em calor úmido e consiste em transmitir calor, de forma direta, ao alimento por meio de um óleo de origem vegetal. Nessa técnica, o alimento é completamente mergulhado em grande quantidade de gordura, ficando submerso até o final da cocção;
B a cocção em vapor é um tipo de cocção em calor seco que consiste no cozimento através do vapor que envolve o alimento. Apresenta como vantagem a capacidade de realçar a cor dos alimentos, porém há grande perda de nutrientes lipossolúveis, que se perdem na eliminação do vapor gerado. Pode ocorrer com e sem pressão;
C a cocção em líquido é um tipo de cocção em calor úmido na qual os alimentos são cozidos em água ou em outro líquido, limitando a perda de nutrientes hidrossolúveis que se dissolvem no caldo, o que potencializa o valor nutritivo do alimento. Um exemplo clássico é a fervura em ebulição, que cozinha os alimentos em água a 70?C;
D o método de cocção em calor misto envolve o cozimento em duas etapas. Inicialmente, aplica-se o calor úmido, adicionando-se pequenas quantidades de líquido até que a cocção esteja completa. Em seguida, aplica-se o calor seco sem gordura, o que leva à formação de uma película protetora em volta do alimento. Exemplos clássicos são brasear e ensopar;
E o método de calor seco sem gordura fundamenta-se na aplicação de ar seco e quente sobre o alimento, favorecendo a sua cocção. O calor pode ser transmitido indiretamente, ao submeter o alimento a uma câmara fechada de ar quente (assar no forno), ou ainda a um espeto, podendo também ocorrer de forma direta, como ocorre ao se grelhar um alimento.