Questão pública
Questão de Nutrição
Quadrix - CRN 9 - Assistente Técnico em Nutrição e Dietética - 2019 • Instituto Quadrix • 2019
ID 184897
Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação
Instituto Quadrix
Conselho Regional de Nutricionistas da 9ª Região Assistente Técnico em Nutrição e Dietética 2019
Texto associado
Texto-base
Um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é a ficha técnica de preparo (FTP). Entre outras informações, destacam-se, nesse instrumento, os indicadores culinários. Com relação a esse tema, julgue os itens de 76 a 81.
Quanto maior o fator de cocção de um alimento, maior
o rendimento daquela preparação.
o rendimento daquela preparação.
Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?
Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.
