QuestLab Plataforma Inteligente de Questões
Entrar Criar conta
Questão pública

Questão de Engenharia de Alimentos

Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Tecnologia De Alimentos - 2026 • AOCP • 2026

ID 145954 Engenharia de Alimentos AOCP Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Professor - Área: Tecnologia De Alimentos 2026
O responsável pelo setor de qualidade de um pequeno frigorífico observou que os embutidos estão com aspecto pálido, mole e exsudativo. Quais resultados na carcaça explicam a falha no padrão de qualidade?
A
pH < 5,8 e temperatura > 35 °C 45 minutos após abate.
B
pH > 6,5 e temperatura = 35 °C 1 hora após abate.
C
pH > 6,5 e temperatura = 35 °C 30 minutos após abate.
D
pH < 6,5 e temperatura = 20 °C 1 hora após abate.
E
pH < 5,8 e temperatura < 35 °C 1 hora após abate.
Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?

Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.

Criar conta para responder Já tenho uma conta