Um profissional da nutrição foi contratado para elaborar
o cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição do programa
de um restaurante popular, que atende à população de baixa renda.
O estabelecimento funciona de segunda a sexta-feira e recebe
duas mil pessoas por dia.
Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Questão pública
Questão de Nutrição
CESPE/CEBRASPE - EBSERH - Nutricionista - 2018 • CEBRASPE • 2018
ID 201927
Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação
CEBRASPE
Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares - EBSERH Nutricionista 2018
Texto associado
Texto-base
Situação hipotética: Foi verificado nas fichas técnicas que o
per capita líquido da carne bovina na segunda-feira era 120 g.
Assertiva: Sabendo que o fator de correção dessa carne é de
1,2, a quantidade de carne a ser adquirida para esse dia seria de
240 kg.
per capita líquido da carne bovina na segunda-feira era 120 g.
Assertiva: Sabendo que o fator de correção dessa carne é de
1,2, a quantidade de carne a ser adquirida para esse dia seria de
240 kg.
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