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Questão pública

Questão de Nutrição

CESPE/CEBRASPE - HUB - Residência em Nutrição - Área: Atenção Básica - 2019 • CEBRASPE • 2019

ID 200575 Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação CEBRASPE Hospital Universitário de Brasília Residência em Nutrição - Área: Atenção Básica 2019
Texto associado

Texto-base

Durante o preparo de refeições, devem-se seguir procedimentos adequados para produzir alimentos seguros para o consumo. Nesse sentido, a RDC n.º 216/2004 dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Considerando essa resolução, julgue os itens a seguir, acerca da produção e da distribuição de alimentos seguros para o consumo humano.
Em serviços de alimentação, saladas frias e molhos devem ser mantidos a uma temperatura de até 10 °C por até nove dias.
C
Certo
E
Errado
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