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ID 86945 Nutrição Técnica Dietética IBFC 2023

Dietas vegetarianas têm características que requerem atenção quanto ao planejamento dietético. Nesse sentido, assinale a alternativa incorreta .

A Indivíduos que seguem dietas vegetarianas podem ter uma necessidade de zinco até 50% maior do que dos que seguem dietas mistas

B As adeptas a dietas veganas ou vegetarianas, apresentam menor risco de deficiência e maiores níveis das vitaminas do complexo B no leite materno

C Estima-se que a biodisponibilidade de ferro de uma dieta vegetariana seja de aproximadamente 10%, contra 18% de dietas mistas

D O fármaco paracetamol apresenta redução na absorção em indivíduos que seguem dietas vegetarianas

E A dieta à base de vegetais pode fornecer proteínas de qualidade adequada, desde que contenha quantidade suficiente e seja combinada apropriadamente

ID 86944 Nutrição Comportamento Alimentar IBFC 2023

A abordagem biológica da nutrição não tem sido eficaz para trazer à população as estratégias facilitadoras para a mudança do comportamento alimentar. Sobre a função social dos alimentos, assinale a alternativa incorreta .

A O contexto social no qual os alimentos são apresentados e consumidos impactam o comportamento alimentar dos indivíduos

B Os alimentos e o ato de comer são carregados de representações e significados

C O comportamento alimentar é aprendido na infância pela repetição e incorporado com reflexão consciente ao longo da vida

D Fatores psicossocioculturais como cultura, religião, classe social, renda, nível de escolaridade, acesso e disponibilidade de alimentos são determinantes para as escolhas alimentares

E As informações divulgadas pelos meios de comunicação, especialmente a televisão, influenciam a compra e o consumo de alimentos

ID 86943 Nutrição Conservação de alimentos IBFC 2023

Sobre os aditivos alimentares utilizados para a conservação dos alimentos, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Nitrito: ação antimicrobiana prevalece sobre leveduras e fungos, utilizado em sucos de frutas e refrigerantes.

( ) Ácido benzóico: único aditivo alimentar que pode inibir o desenvolvimento da toxina botulínica.

( ) Dióxido de enxofre ou sulfito: bastante eficiente no controle de certos mofos, utilizado na panificação.

( ) Ácido propiônico ou propionato: inibe o desenvolvimento de leveduras, fungos e bactérias, muito usado na conservação de vinhos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A F - F - F - F

B V - V - V - V

C F - F - V - V

D V - V - F - V

E V - F - F - V

ID 86942 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes IBFC 2023

O termo vitaminas descreve um grupo de micronutrientes essenciais que desempenham amplas funções na saúde humana e cuja deficiência pode gerar manifestações clínicas. Assinale a alternativa que apresenta, correta e respectivamente, as vitaminas relacionadas às doenças pelagra, anemia perniciosa e beribéri.

A vitamina B3, cianocobalamina e vitamina B1

B vitamina A, piridoxina e vitamina D

C vitamina B1, folato e vitamina A

D vitamina K, biotina e vitamina B3

E vitamina E, tiamina e vitamina K

ID 86941 Nutrição Avaliação Nutricional IBFC 2023

O uso de métodos antropométricos para avaliação do estado nutricional é amplamente adotado em serviços de saúde. No que diz respeito aos métodos utilizados para avaliação antropométrica, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) O Índice de Massa Corporal (IMC) é uma medida do estado nutricional utilizada para distinguir componentes corporais como músculo e gordura.

( ) A perda de peso > 10% em seis meses é considerada como perda de peso grave.

( ) A medida da circunferência da panturrilha esquerda é um bom parâmetro de avaliação da massa muscular no idoso. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A V - F - V

B V - F - F

C F - F - V

D F - V - V

E V - V - F

ID 86940 Nutrição Geral IBFC 2023

Paciente de 68 anos é internado em enfermaria da clínica médica com os seguintes dados antropométricos e exames bioquímicos: peso de 75 kg (quilogramas), altura de 1,70 m (metros), índice de massa corpórea (IMC) de 25,6 kg/m² (quilogramas por metro quadrado), triglicérides de 190 mg/dL (miligramas por decilitro), colesterol total de 160 mg/dL (miligramas por decilitro). Levando em conta os dados apresentados, assinale a alternativa que apresenta corretamente o diagnóstico nutricional.

A Magreza, com hipertrigliceridemia

B Sobrepeso, com hipercolesterolemia

C Sobrepeso, com hipertrigliceridemia

D Eutrofia, com hipertrigliceridemia

E Eutrofia, com hipercolesterolemia

ID 86939 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia IBFC 2023

O diabetes mellitus é uma doença crônica não transmissível, caracterizada por altas taxas de açúcar no sangue (hiperglicemia) de forma permanente. A terapia nutricional é uma das partes mais desafiadoras do tratamento, com impacto decisivo na obtenção e na manutenção do controle glicêmico. Assim, considerando à dietoterapia direcionada ao diabetes, assinale a alternativa correta.

A Em adultos não desnutridos, ou em risco nutricional, pode ser considerada uma redução no consumo de proteínas como estratégia para melhorar controle glicêmico e prevenir nefropatia diabética

B Deve ser incentivado consumo de carboidratos com alta densidade de nutrientes, ricos em fibras e minimamente processados

C A adição de fibras alimentares, podem auxiliar no controle da glicemia pós-prandial sendo recomendado o consumo de 45g ao dia

D Adoçantes, como sorbitol, xilitol e sucralose, são considerados não calóricos, portanto, são os mais recomendados para o controle glicêmico

E Uma dieta hipolipidica é recomendada por estar associada à menor incidência de doenças cardiovasculares

ID 86938 Nutrição Nutrição nos Ciclos da Vida IBFC 2023

A anemia ferropriva caracteriza-se pela produção de eritrócitos microcíticos e pela concentração diminuída de hemoglobina circulante, constituindo o último estágio da deficiência de ferro. É considerada um problema de saúde pública, tendo repercussões negativas em todas as fases da vida, em especial durante a gestação e o início da vida. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A Toda criança, mesmo em aleitamento materno exclusivo, deve receber, a partir do 30º dia após o nascimento, suplementação de ferro

B São alimentos fontes de ferro heme: hortaliças folhosas verde-escuras e leguminosas, como o feijão e a lentilha

C A suplementação profilática com ferro é segura e não ocasiona efeitos colaterais em função do uso prolongado

D A ingestão na mesma refeição de alimentos ricos em vitamina C melhoram a absorção do ferro heme

E A suplementação de ferro durante a gestação é recomendada como parte do cuidado no pré-natal e deve ser mantida até três meses pós-parto ou aborto

ID 86937 Nutrição Doenças Gastrointestinais IBFC 2023

Leia o seguinte trecho: “A tem por objetivo fornecer os nutrientes necessários para a manutenção ou alcance da saúde nutricional dos indivíduos e faz parte da rotina de tratamento de pacientes impossibilitados de utilizar a via oral para alimentação, mas que possam utilizar o trato gastrintestinal (TGI). Entre as vias de acesso, a é recomendada para uso de longos períodos (>4 a 6 semanas) e requer funcionamento do estômago e reflexo de vômito, tem como vantagem a capacidade reservatória do estômago e permitir alimentação em bolus ”. Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

A terapia nutricional parenteral / sonda nasogástrica

B terapia nutricional enteral / gastrostomia

C terapia nutricional parenteral / gastrostomia

D terapia nutricional enteral / sonda nasoduodenal

E terapia nutricional gástrica / sonda nasogástrica

ID 86936 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes IBFC 2023

As fibras alimentares podem ser definidas como um conjunto de substâncias derivadas de vegetais que são resistentes à digestão e à absorção no intestino. Apesar de não serem absorvidas, estas apresentam efeitos positivos para a saúde relacionados a modulação da velocidade intestinal, mas também ao processo de fermentação com produção de subprodutos importantes. Com relação à fermentação das fibras, assinale a alternativa correta.

A Ocorre no cólon e produz ácidos graxos de cadeia curta

B Ocorre no intestino delgado e produz ácidos graxos de cadeia curta

C Ocorre no cólon e produz ácidos graxos de cadeia curta e média

D Ocorre no intestino delgado e cólon e produz ácidos graxos de cadeia curta e média

E Ocorre no intestino delgado e cólon e produz ácidos graxos de cadeia curta