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O transporte e comercialização de água potável em caminhões-pipa segue a Resolução SS 48/1999. Dentre várias exigências, deve ser garantida a potabilidade da água, que é aferida por meio das análises de

A cor, palatilidade, nitratos, salubridade, densidade e Salmonella .
B palatilidade, acidez, nitritos, cobre, zinco, salubridade e Salmonella .
C prata, chumbo, pH, coliformes, etanol, turbidez e Shigella .
D chumbo, cloro residual livre, zinco, ferro total, etanol e coliformes.
E cor, turbidez, pH, cloro residual livre, nitratos, ferro total e coliformes.
Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de São José do Rio Preto Cargo: Analista em Vigilância Sanitária- Área: Biólogo Prova: FCC - SMS São José do Rio Preto - Analista em Vigilância Sanitária- Área: Biólogo - 2019

Águas purificadas devem ser submetidas a controle microbiológico e, para serem utilizadas, devem

A ter no máximo 500 UFC/mL de bactérias heterotróficas.
B ser esterilizadas em fornos de esterilização.
C estar livres de Pseudomonas e coliformes.
D ter sido tratadas há, no mínimo, um ano antes do uso.
E apresentar ausência total de endotoxinas.
Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de São José do Rio Preto Cargo: Analista em Vigilância Sanitária- Área: Biólogo Prova: FCC - SMS São José do Rio Preto - Analista em Vigilância Sanitária- Área: Biólogo - 2019

No ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes e
alimentos industrializados ou prontos para consumo,
devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias as
temperaturas dos produtos que necessitam de processos
especiais de conservação. As condições de recebimento das
carnes bovinas frescas devem incluir:

A as embalagens íntegras, limpas e seguir as
características sensoriais do gênero, estar à
temperatura de até 7°C ou conforme a especificação
do fabricante.
B registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome
do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou
validade, e estar à temperatura de até 3°C.
C o número do lote e/ou data de fabricação e/ou prazo
de validade, número de registro no órgão oficial, e
estar à temperatura de até 5°C.
D registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome
do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou
validade, e estar à temperatura de até 10°C.
E as embalagens íntegras, limpas e seguir as
características sensoriais do gênero, estar à
temperatura de até 3°C ou conforme a especificação
do fabricante.