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CEBRASPE 51.363 questões FGV 25.316 questões FCC 24.632 questões AOCP 23.456 questões IBFC 11.190 questões VUNESP 10.983 questões Instituto Quadrix 9.793 questões FUNDATEC 9.088 questões IBADE 7.820 questões CESGRANRIO 6.013 questões OBJETIVA 4.740 questões CONSULPLAN 4.174 questões FEPESE 3.585 questões IADES 3.439 questões IESES 2.627 questões SELECON 2.377 questões IDECAN 1.907 questões MS CONCURSOS 1.485 questões Instituto Legalle 1.281 questões FAFIPA 1.161 questões FUMARC 842 questões ACAFE 551 questões INSTITUTO AOCP 430 questões NUCEPE 378 questões FUNIVERSA 348 questões FAURGS 203 questões FIOCRUZ 48 questões MACKENZIE 48 questões CETRO 17 questões
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13 questões encontradas
ID 167683 Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado FCC 2016

As tecnologias mais indicadas para o controle da oxidação lipídica em pescado são

A congelamento e embalagem de polietileno.
B glaceamento e embalagem de polietileno.
C congelamento e glaceamento.
D congelamento e embalagem à vácuo.
E glaceamento e embalagem a vácuo.
Órgão: Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Recursos Naturais do Maranhão Cargo: Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca Prova: FCC - SEMA - Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca - 2016
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ID 167640 Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado FCC 2016

Na cadeia produtiva do pescado cultivado, o controle dos pontos críticos é fundamental para a obtenção de um produto final com
qualidade e boa aceitação pelo mercado consumidor. O primeiro ponto crítico a ser observado e monitorado é a água de
depuração e o segundo é o abate. Para que o peixe entre em rigor mortis tardiamente, este deverá chegar a mesa processadora
na 1ªou, no máximo, na 2a hora após o abate e a água de lavagem deverá ser

A clorada com 5 ppm de hipoclorito de sódio.
B clorada com 12 ppm de hipoclorito de sódio.
C esterelizada com lâmpada ultravioleta.
D adicionada de NaCl a 1,5%.
E clorada e ozonizada.
Órgão: Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Recursos Naturais do Maranhão Cargo: Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca Prova: FCC - SEMA - Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca - 2016
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ID 167421 Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado FCC 2016

O método de controle da qualidade do pescado, que indica a vida útil ou shelf life e avalia o frescor do pescado é

A a análise de bases voláteis totais.
B a pesquisa de coliformes fecais.
C a análise do glaceamento.
D o Teste do Drip.
E o Índice de refração do fluído dos olhos.
Órgão: Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Recursos Naturais do Maranhão Cargo: Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca Prova: FCC - SEMA - Analista Ambiental - Área Engenharia de Pesca - 2016
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