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46 questões encontradas

ID 174320 Nutrição Conceitos básicos de nutrição humana FCC 2020

É fonte alimentar do composto bioativo glucosinolato:

A Alho.

B Cenoura.

C Soja.

D Brócolis.

E Chá verde.

ID 174285 Nutrição Conceitos básicos de nutrição humana FCC 2020

O ácido araquídico é ácido graxo

A saturado de cadeia longa.

B monoinsaturado.

C saturado de cadeia curta.

D poli-insaturado.

E saturado de cadeia média.

ID 174281 Nutrição Recomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias FCC 2020

O conceito que representa o valor da ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo é

A tolerable upper intake level – UL.

B recommended dietary allowance – RDA.

C adequate intake – AI.

D estimated average requirement – EAR.

E dietary reference intakes – DRI.

ID 174269 Direito Sanitário e Saúde Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos FCC 2020

Segundo a RDC n o 216, de 15 de setembro de 2004, o Procedimento Operacional Padronizado (POP) de um serviço de alimentação deve contemplar, ao todo, os itens:

A Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Doenças transmitidas por alimentos; Higiene e saúde dos manipuladores.

B Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Higienização do reservatório; Doenças transmitidas por alimentos.

C Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Contaminantes alimentares; Higiene e saúde dos manipuladores.

D Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Contaminantes alimentares; Higienização do reservatório; Higiene e saúde dos manipuladores.

E Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Higienização do reservatório; Higiene e saúde dos manipuladores.

ID 174246 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia FCC 2020

O processo básico de cocção que transfere calor da parte externa ao interior do objeto, através da parede do recipiente ou do meio de cocção, conduzindo o calor à porção central do alimento, é denominado:

A condução.

B convecção.

C branqueamento.

D fervura.

E radiação.

ID 174180 Nutrição Dietética FCC 2020

O percentual de carboidratos na dieta Very Low Carb , segundo as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), é:

A 45-65.

B < 26.

C 26-45.

D 10-20.

E < 10.

ID 174179 Nutrição Cancer FCC 2020

Criança de 8 anos, com diagnóstico de leucemia linfoide aguda (LLA), iniciará tratamento quimioterápico. Em seu plano alimentar, a recomendação proteica é de (g/kg peso atual/dia):

A 2,4.

B 2,5 a 3,0.

C 1,5 a 2,0.

D 2,0.

E 1,0.

ID 174173 Nutrição Nutrição Materno-Infantil FCC 2020

A recomendação de líquidos (apenas bebidas), em litros, para gestantes saudáveis é de

A 2,7.

B 2,3.

C 2,2.

D 3,0.

E 3,1.

ID 174158 Nutrição Nutrição Parenteral e Enteral FCC 2020

A dieta enteral hipercalórica e hiperproteica é composta por calorias (kcal/ml) e proteína (% VCT), respectivamente:

A Calorias entre 0,9-1,2 e proteína > 20.

B Calorias acima de 1,21 e proteína de 10-20.

C Calorias entre 0,9-1,2 e proteína de 10-20.

D Calorias acima de 1,21 e proteína > 20.

E Calorias acima de 1,5 e proteína > 20.

ID 174080 Nutrição Conceitos básicos de nutrição humana FCC 2020

No chá verde é encontrado o composto bioativo:

A carotenoide.

B antocianina.

C glucosinolato.

D isoflavona.

E catequina.