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Uma pesquisa realizada com 500 famílias revelou os seguintes dados: • 200 famílias possuem geladeira. • 180 famílias possuem automóvel. • 250 famílias possuem internet fixa. • 100 famílias possuem geladeira e automóvel. • 120 famílias possuem geladeira e internet fixa. • 90 famílias possuem automóvel e internet fixa. • 30 famílias possuem os três itens: geladeira, automóvel e internet fixa. Assinale a alternativa que apresenta o número de pessoas que não possuem nenhum dos três itens.

A 220
B 200
C 130
D 150

Em um surto de doença transmitida por alimentos, várias crianças apresentaram sintomas como boca seca, tontura, dificuldade para falar, respirar e fraqueza muscular algumas horas após a refeição. No cardápio da merenda escolar, foi oferecido macarrão com carne moída, ovo de galinha cozido, salada de tomate e palmito em conserva, suco de maracujá e maçã. Com base nos sintomas e no cardápio relatado, assinale a alternativa correta quanto ao mais provável agente causador e o alimento responsável.

A Vibrio cholerae e suco de maracujá.
B Clostridium botulinum e palmito em conserva.
C Salmonella typhi e ovo de galinha cozido.
D Listeria monocytogenes e carne moída.

O leite tipo A2 é uma categoria de leite que se diferencia dos convencionais principalmente pela sua composição. Assinale a alternativa que apresenta uma característica do leite tipo A2.

A O leite tipo A2 contém uma variante da proteína beta-caseína que pode ser mais facilmente digerida por algumas pessoas em comparação com a beta-caseína A1 encontrada no leite convencional.
B O leite tipo A2 tem um teor de gordura significativamente mais baixo do que o leite convencional, tornando-o uma opção mais leve.
C O leite tipo A2 é produzido exclusivamente a partir de vacas alimentadas com dieta vegetariana e sem adição de hormônios de crescimento.
D O leite tipo A2 possui um sabor mais doce e aromático devido à adição de açúcares naturais e aromatizantes.

No cuidado nutricional, a prevenção de doenças na infância requer estratégias específicas que considerem a realidade da família e da comunidade. A medida considerada essencial para a prevenção da obesidade infantil no ambiente familiar é ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A Estabelecimento de metas rígidas de perda de peso para crianças.
B Promoção de práticas alimentares saudáveis desde a introdução alimentar.
C Incentivo ao uso de suplementos dietéticos para controle de peso.
D Restrição severa do consumo alimentar sem acompanhamento profissional.

Ao calcular a ingestão calórica necessária para um indivíduo com sobrepeso, a abordagem recomendada para que o nutricionista consiga promover uma perda de peso saudável, duradoura e minimizando o risco de efeitos adversos deve ser ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A Criar um déficit calórico moderado com base no gasto energético total (GET) ajustado.
B Reduzir drasticamente a ingestão calórica abaixo das necessidades básicas.
C Aumentar a ingestão de carboidratos complexos e gorduras saturadas.
D Manter a ingestão calórica sem alterações e focar apenas no aumento da atividade física.

No tratamento dos transtornos alimentares, como a anorexia nervosa, a abordagem nutricional crítica para a recuperação do paciente consiste em ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A Reintrodução gradual de alimentos com foco em restaurar o peso corporal e corrigir deficiências nutricionais e suporte psicológico.
B Dieta com restrição calórica para controle de peso.
C Exclusão de todos os alimentos sólidos e priorizar alimentos com baixas calorias.
D Uso exclusivo de suplementos vitamínicos e minerais.

Um paciente com doença renal crônica em estágio avançado apresenta anemia, sendo esta caracterizada como normocrômica e normocítica. Qual o principal mecanismo responsável por essa anemia?

A Elevação dos níveis de sódio no sangue;
B Redução da produção de eritropoietina;
C Aumento dos níveis de cálcio no sangue;
D Diminuição dos níveis de fosfato no sangue;
E Aumento da produção de eritropoietina.

Considerando-se os principais insumos das soluções de Nutrição Parenteral, marque C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A dosagem recomendada de glicose não deve exceder 7 g/Kg/dia em pacientes críticos e 5 g/Kg/dia em pacientes estáveis.

( ) Um grama de glicose anidra corresponde a 3,4 Kcal, enquanto um grama de glicose monoidratada corresponde a 3,75 Kcal.

( ) As emulsões lipídicas a 10 e 20%, fornecem 1,1 Kcal/mL e 2 Kcal/mL, respectivamente.

( ) As soluções-padrão são constituídas de aminoácidos cristalinos essenciais e não essenciais.

A C - E - E - C;
B E - E - C - C;
C C - C - E - C;
D E - C - C - E;
E C - C – E – E;

Paciente do sexo masculino, 45 anos de idade, apresenta quadro clínico de colite ulcerativa complicada, em estado de imunocomprometimento devido à inflamação crônica e ao potencial comprometimento da barreira intestinal. Surge a necessidade de escolher entre emulsões lipídicas (EL) de triglicerídeos de cadeia longa (TCL) ou de cadeia média (TCM) para a terapia nutricional parenteral (TNP). Diante desse contexto, é CORRETO afirmar que:

A as EL à base de TCL são a melhor opção devido aos seus efeitos positivos no sistema imunológico;
B as EL à base de TCM são mais adequadas devido aos seus efeitos negativos no sistema imune;
C tanto as EL à base de TCL quanto as EL à base de TCM são igualmente indicadas em pacientes críticos ou imunocomprometidos, pois apresentam os mesmos efeitos benéficos no sistema imune;
D as EL à base de TCM são mais indicadas, pois podem ter efeitos benéficos no sistema imune, especialmente em pacientes críticos ou imunocomprometidos;
E tanto as EL à base de TCL quanto as EL à base de TCM são contraindicadas na TPN de paciente em imunocomprometimento.

Considerando-se os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( 1 ) Pasteurização.

( 2 ) Branqueamento.

( 3 ) Esterilização.

( ) Caracterizado como pré-tratamento, pois é usado antes de tratamentos posteriores (como congelamento ou secagem).

( ) Como resultado, os alimentos embalados têm uma vida de prateleira maior que 6 meses em temperatura ambiente.

( ) Utilizado quando tratamentos térmicos mais elevados podem interferir sensorialmente no produto e quando os microrganismos não são muito termorresistentes, após ser aplicado, os alimentos devem ser consumidos em um curto espaço de tempo.

( ) Os alimentos são aquecidos em altas temperaturas (acima de 100 ºC) para destruir células microbianas vegetativas e esporos e para inativar as enzimas.

A 2 - 3 - 1 - 3;
B 1 - 2 - 3 - 2;
C 2 - 1 - 3 - 1;
D 1 - 2 - 1 - 3;
E 2 - 2 - 1 - 3.