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ID 76123 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes IBADE 2024

A albumina é uma proteína produzida pelo fígado e é uma das principais proteínas encontradas no sangue humano. Os níveis de albumina no sangue podem ser um indicador importante da nutrição e do estado de saúde geral de uma pessoa, especialmente em situações de desnutrição ou em pacientes com condições crônicas que afetam o metabolismo proteico. Em relação ao valor de referência da albumina sérica que indica grave desnutrição, é CORRETO afirmar que:

A valores
B valores entre 3 e 3,5 mg/dL indicam grave desnutrição;
C valores >3,5 mg/dL indicam grave desnutrição;
D valores entre 3,5 e 5 mg/dL indicam grave desnutrição;
E valores >2,4 mg/dL indicam grave desnutrição.
ID 76122 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia IBADE 2024

Com base no Consenso de Desnutrição (ASPEN, 2012) sobre a identificação de desnutrição, faz-se necessário a identificação de duas ou mais das seguintes situações, assinale a alternativa CORRETA:

A ganho de peso ponderal e de massa muscular;
B aumento da gordura corporal e diminuição do peso;
C ingestão insuficiente de energia e capacidade funcional diminuída medida pela força de aperto de mão;
D perda de gordura subcutânea e ingestão suficiente de energia;
E perda de massa muscular e ganho de peso.
ID 76121 Nutrição Geral IBADE 2024

Considerando as funções gastrointestinais, como a estimulação da secreção de ácido clorídrico e pepsinogênio, o aumento da motilidade gástrica antral, o incremento do tônus do esfíncter esofágico inferior e a leve atuação na contração da vesícula biliar e na secreção de bicarbonato, é correto afirmar que essas são características do seguinte hormônio:

A colecistoquinina;
B secretrina;
C grelina;
D gastrina;
E motilina.
ID 76120 Nutrição Avaliação Nutricional IBADE 2024

Em relação a aferição de pregas cutâneas, utiliza-se adipômetros ou plicômetros, com a leitura realizada em milímetros. Recomenda-se aferir a mesma prega três vezes, soltando-a e pinçando-a novamente entre as medidas. Dentre as instruções gerais para realizar as pregas, é correto afirmar que:

A é necessário identificar e marcar o local a ser pinçado, do lado dominante do indivíduo;
B não manter a prega entre os dedos enquanto a medida é aferida pelo equipamento;
C modificar a posição do calibrador no momento da aferição;
D é necessário identificar e marcar o local a ser pinçado, do lado não dominante do indivíduo;
E realizar a leitura do equipamento após cerca de 10 segundos do pinçamento.
ID 76118 Nutrição Geral IBADE 2024

A fim de reduzir as intercorrências de doenças transmitidas pelos alimentos, a nutricionista pode utilizar de estratégias: Analise a alternativa que corresponde a uma dessas:

A análise de pontos críticos de controle;
B relatório de perigo e pontos críticos;
C análise de controle de pontos perigosos;
D análise de perigos e pontos críticos de controle;
E investigação dos perigos e pontos de controle.
ID 76117 Nutrição Intolerância Alimentar IBADE 2024

A doença celíaca é um distúrbio sistêmico autoimune desencadeado pela ingestão do glúten. Assinale a alternativa em que apresenta alimentos que não contém glúten.

A Cevada, centeio e aveia;
B Amido de trigo, semolina e fécula de batata;
C Farinha de sorgo, painço e centeio;
D Farinha de arroz, mandioca e amido de milho;
E Germe de trigo, quinoa e farinha de soja.
ID 76116 Nutrição Doenças Gastrointestinais IBADE 2024

Os aminoácidos essenciais são um grupo de compostos orgânicos fundamentais para o funcionamento adequado do corpo humano. Nesse sentido, podemos afirmar que:

A Os aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo pode sintetizar a partir de outros nutrientes;
B Os aminoácidos essenciais são encontrados apenas em suplementos alimentares;
C Os aminoácidos essenciais devem ser obtidos através da dieta, pois o corpo não pode produzi-los em quantidades adequadas;
D Os aminoácidos essenciais são encontrados apenas em alimentos de origem animal;
E Os aminoácidos essenciais são responsáveis pela desintoxicação do organismo.
ID 76115 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes IBADE 2024

A vitamina A é um nutriente essencial para o funcionamento saudável do corpo humano. Ela desempenha papéis importantes em diversas funções fisiológicas. Todavia, o excesso dessa vitamina pode ser tóxico, causando sintomas como:

A Pele seca, perda de cabelo, aumento da pressão intracraniana e danos hepáticos;
B Pedra nos rins, náusea, tontura e fadiga;
C Sangramento nas gengivas, fraqueza muscular, fadiga e problemas de cicatrização de feridas;
D Insônia, ansiedade, problemas biliares e danos nos rins;
E Diarreia e cólicas estomacais.
ID 76114 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos IBADE 2024

Um surto de gastroenterite ocorreu em uma comunidade após um evento ao ar livre. As investigações apontam para a contaminação de um prato de salada de batata. Qual microrganismo patogênico é mais provável responsável por esse surto?

A Salmonella spp;
B Campylobacter jejuni;
C Listeria monocytogenes;
D Clostridium botulinum;
E Staphylococcus aureus.