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ID 64447 Nutrição Carboidratos FUNDATEC 2024

O leite contém um carboidrato específico, que é menos solúvel do que a sacarose. Este carboidrato pode cristalizar ao ser aquecido, resultando em uma textura granular no produto final. Qual é esse carboidrato?

A Caseína.
B Lactose.
C Lecitina.
D Glicose.
E Colesterol.
ID 64446 Nutrição Lei nº 11947 de 2009 FUNDATEC 2024

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diretrizes da alimentação escolar, descritas na Lei nº 11.947/2009 aos seus respectivos objetivos. Coluna 1 1. Sustentabilidade. 2. Inclusão de alimentos saudáveis. 3. Universalidade do atendimento. 4. Participação da comunidade. Coluna 2

( ) Incentivo à agricultura familiar e produção local.

( ) Contribuição para o crescimento e desenvolvimento dos alunos.

( ) Atendimento igualitário para todos os alunos da rede pública de educação básica.

( ) Envolvimento no controle social e no acompanhamento das ações. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A 1 – 2 – 3 – 4.
B 2 – 3 – 1 – 4.
C 2 – 1 – 4 – 3.
D 3 – 1 – 4 – 2.
E 1 – 4 – 3 – 2.
ID 64445 Nutrição Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE FUNDATEC 2024

Apresentar ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) o relatório anual de gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é responsabilidade:

A Das escolas de ensino básico.
B Do Ministério da Educação.
C Do Conselho Deliberativo do FNDE.
D Dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.
E Do Poder Legislativo.
ID 64444 Nutrição Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE FUNDATEC 2024

Analise as assertivas a seguir sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no contexto do PNAE, de acordo com a legislação vigente:

I. A EAN consiste em ações pontuais, focadas exclusivamente em temas nutricionais.

II. As ações de EAN devem ser transdisciplinares e intersetoriais, com o objetivo de promover saúde e qualidade de vida.

III. A EAN busca incentivar práticas alimentares saudáveis que contribuam para a aprendizagem e o estado de saúde dos estudantes. Quais estão corretas?

A Apenas I.
B Apenas II.
C Apenas I e III.
D Apenas II e III.
E I, II e III.
ID 64443 Nutrição Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE FUNDATEC 2024

Para garantir o atendimento às necessidades nutricionais dos alunos, os cardápios da alimentação escolar devem considerar:

A O peso individual dos estudantes.
B A faixa etária dos estudantes.
C As preferências alimentares individuais.
D A disponibilidade de alimentos ultraprocessados.
E O período letivo total.
ID 64442 Nutrição Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE FUNDATEC 2024

Analise as assertivas abaixo sobre as diretrizes alimentares do PNAE para diferentes níveis escolares e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Em creches, é obrigatório incluir frutas in natura , legumes e verduras no cardápio, distribuídos por semana, com uma quantidade mínima maior do que para outros níveis de ensino.

( ) Para todas as etapas de ensino, incluindo as creches, a oferta de alimentos ultraprocessados é permitida desde que respeite o limite máximo de duas vezes por mês.

( ) A inclusão de alimentos ricos em micronutrientes, como vitamina A e ferro, é obrigatória nos cardápios de creches, atendendo a uma frequência específica por semana.

( ) A Resolução permite a oferta de pães e bolos até sete vezes por semana para alunos de período integral, incluindo as creches. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A V – F – V – F.
B F – V – F – V.
C V – F – V – V.
D F – F – V – F.
E V – V – F – F.
ID 64441 Nutrição FUNDATEC 2024

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a prática da comensalidade vai além do simples ato de se alimentar em companhia, pois envolve _______ e _______ como elementos que contribuem para uma alimentação saudável e prazerosa. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A regras – restrições
B cultura – socialização
C isolamento – introspecção
D competição – rapidez
E privacidade – silêncio
ID 64439 Nutrição Recomendações Nutricionais DRIS FUNDATEC 2024

Sabendo-se que o leite materno é a melhor fonte de zinco para lactentes, qual é a Ingestão Adequada (IA) diária de zinco recomendada para uma mulher de 21 anos em fase de lactação, segundo as Ingestões Dietéticas de Referência (IDRs)?

A 8 mg/d.
B 9 mg/d.
C 10 mg/d.
D 11 mg/d.
E 12 mg/d.