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Em relação aos princípios gerais, de acordo com a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 − Regulamento Técnico para Inspeção de Alimentos, BPP e PIQ’s, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Inspeção especial: regular e sistemática, definida a partir de um planejamento conjunto do Serviço de Vigilância Sanitária e laboratório com o objetivo de estabelecer prioridades quanto ao enfoque de risco epidemiológico local.

( ) Inspeção programada: exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador com vistas a determinar e intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.

( ) Caberá ao Serviço de Vigilância Sanitária, em resposta às reclamações dos consumidores, informações dos serviços de saúde ou de setor produtivo ou mercantil a determinação do tipo de inspeção a ser adotado.

A E - C - C.
B E - E - C.
C C - C - E.
D C - E - E.

Em conformidade com o Decreto nº 5.741/2006 − Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, com relação às responsabilidades da Instância Central e Superior, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Organizar, conduzir, elaborar e homologar análise de risco de pragas e doenças para importação e exportação de produtos e matérias-primas.

( ) Participar no desenvolvimento de padrões internacionais relacionados ao requerimento sanitário e fitossanitário, e à análise de risco para pragas e doenças.

( ) Gerenciar, compilar e sistematizar informações de risco associado às pragas e doenças.

A C - E - E.
B E - E - C.
C E - C - E.
D C - C - C.

Em relação às infrações sanitárias, com base na Lei nº 6.437/1977 − Infrações à Legislação Sanitária Federal, analisar os itens.

I. Classificam-se em leves, intermediárias e graves.

II. As infrações leves são aquelas em que o infrator é beneficiado por circunstância atenuante.

III. As infrações graves são aquelas em que é verificada a existência de duas ou mais circunstâncias agravantes. Está CORRETO o que se afirma:

A Apenas no item I.
B Apenas no item II.
C Apenas nos itens I e III.
D Em todos os itens.

Nos animais de exploração pecuária, sulfonamidas são utilizadas primordialmente nos casos de diarreia que acometem animais jovens, por exemplo, como colibacilose, salmonelose e eimeriose. Deve-se ressaltar que, seja qual for a espécie a ser tratada, a primeira escolha sempre deverá recair sobre produtos em que haja sulfonamidas associadas à trimetoprima na sua composição. Com relação às sulfonamidas, assinalar a alternativa CORRETA.

A Cristalúria, com consequente hematúria e obstrução de túbulos renais, ocorre quando há precipitação de sulfonamidas no filtrado glomerular. A cristalização das sulfonamidas nos túbulos renais ocorre quando elas se concentram nos líquidos tubulares e o pH da urina diminui. A diminuição do consumo de água e a acidúria elevam o risco de cristalização.
B Sulfonamidas também devem ser administradas em animais com menos de 20 dias de idade, pois a capacidade metabólica do fígado já está plenamente apta para sua metabolização.
C Os efeitos indesejáveis como cristalúria e necrose hepática ocorrem unicamente nos cães, visto que os gatos e outras espécies são imunes aos efeitos adversos. Em doses elevadas, não provocam vômitos, apatia e depressão em gatos.
D Observa-se em cães que a ação de sulfadiazina e trimetoprima na flora intestinal leva a um aumento da produção de ácido fólico com consequente déficit, pois os mamíferos utilizam o referido componente pré-formado obtido a partir da dieta.

Existem várias formas para o controle do desenvolvimento de microrganismos nos alimentos. São elas:

I. Uso de métodos para remoção dos microrganismos presentes (uso do calor, por exemplo).

II. Irradiação dos alimentos.

III. Desidratação dos alimentos.

IV. Destruição mecânica dos microrganismos presentes (uso de altas pressões, por exemplo). Está CORRETO o que se afirma:

A Apenas nos itens I, II e IV.
B Apenas nos itens I e III.
C Apenas nos itens II, III e IV.
D Em todos os itens.

O principal uso dos anestésicos locais é, sem dúvida, em procedimentos cirúrgicos, sendo administrados próximos aos seus locais de ação. Com relação à utilização de anestésicos locais, assinalar a alternativa CORRETA.

A A anestesia perineural compreende a injeção do anestésico local em alguma parte do canal espinhal, paralisando temporariamente regiões do organismo inervadas por aquela área.
B O cloridrato de lidocaína tem o dobro da potência da procaína. Atravessa a barreira placentária, podendo desencadear problemas cardíacos no feto.
C O cloridrato de bupivacaína é um anestésico de duração curta (no máximo 60 minutos), e sua dose máxima permitida é de 0,5mg/kg.
D A anestesia por infiltração de anestésico local é realizada por meio da injeção do anestésico local pela via intravenosa. Neste caso, o medicamento se difunde até as terminações nervosas para produzir seu efeito.

Foi solicitado atendimento veterinário para um equino que estava apresentando distensão abdominal e dificuldade respiratória. Jane, a médica veterinária que realizou o atendimento, diagnosticou vólvulo do cólon maior. Baseando-se nas informações apresentadas, qual das alternativas abaixo apresenta o tratamento para essa afecção?

A Tratamento cirúrgico por meio da técnica de descompressão do cólon e enterotomia da flexura pélvica.
B Tratamento cirúrgico por meio da técnica de toggle-pin.
C Tratamento cirúrgico por meio da laparotomia em estação do lado direito.
D Tratamento médico por meio do uso de sulfato de atropina.

O sistema digestório é composto por diversos processos e funções, que podem sofrer alteração através da ação de uma variedade de fármacos. Quanto à farmacologia do sistema digestório, assinalar a alternativa CORRETA.

A Antizimóticos são fármacos que previnem ou diminuem a fermentação excessiva da celulose que ocorre no rúmen em bovinos ou no cólon em equinos.
B A domperidona tem importante atividade colinérgica e propriedade pró-cinética.
C Os antiácidos atuam diminuindo o pH gástrico, neutralizando o ácido clorídrico.
D Adsorventes são substâncias que formam uma camada protetora na mucosa gástrica, enquanto a pectina aumenta a retenção do nitrogênio fornecido pela alimentação.

Segundo o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA, a análise efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas e insumos é feita por meio da análise:

A De pontos críticos.
B Pericial.
C De autocontrole.
D Fiscal.

Considerando-se a hepatite aguda, analisar os itens.

I. Caracteriza-se por inflamação, necrose hepatocelular e apoptose.

II. Nas infecções bacterianas e protozoárias, os neutrófilos acumulam-se em resposta ao estímulo quimiotático usual.

III. Quando produzida por infecções virais, como a infecção por herpesvírus em muitas espécies, caracteriza-se mais frequentemente pela distribuição aleatória de necrose e apoptose com mínima inflamação ou infiltração de linfócitos. Está CORRETO o que se afirma:

A Apenas no item II.
B Apenas nos itens I e III.
C Apenas nos itens II e III.
D Em todos os itens.