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ID 60926 Pedagogia Temas Educacionais Pedagógicos FUNDATEC 2026

Sobre a presença da literatura infantil nos Anos Iniciais e a formação de uma cultura literária de qualidade na escola, assinale a alternativa correta.

A A literatura deve ser utilizada como ferramenta de memorização de regras ortográficas, com a seleção de textos de acordo com a dificuldade das palavras.
B A escola deve priorizar versões simplificadas e resumidas de clássicos, para evitar que a complexidade da linguagem artística dificulte a alfabetização.
C A leitura literária no 1º e no 2º ano deve ocorrer após a criança dominar a decodificação, pois o contato precoce com livros sem figuras gera desinteresse.
D O texto literário deve ser respeitado em sua função estética e artística, proporcionando à criança a ampliação do imaginário e o prazer da leitura.
ID 60925 Nutrição Nutrição e Saúde Pública FUNDATEC 2026

Uma nutricionista responsável técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) de um município verificou que, ao final do exercício financeiro, 25% dos recursos foram utilizados na aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar. Entre essas aquisições, 30% foram realizadas em nome de mulheres. À luz da Resolução CD/FNDE nº 3/2025, assinale a alternativa correta.

A A execução está adequada, pois o percentual mínimo de aquisição da agricultura familiar é apenas uma recomendação.
B A execução está inadequada apenas quanto ao percentual mínimo de aquisição da agricultura familiar.
C A execução pode ser considerada adequada, desde que haja justificativa técnica da nutricionista responsável.
D A execução está inadequada quanto ao percentual mínimo de aquisição da agricultura familiar e quanto à participação mínima de mulheres nas aquisições.
ID 60924 Segurança e Saúde no Trabalho Sistema de Saúde Brasileira FUNDATEC 2026

A alimentação escolar é um direito dos alunos da educação básica pública. De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 6/2020, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O atendimento do PNAE tem base nos dados do Censo Escolar do próprio ano de execução do programa.

( ) São considerados integrantes das redes públicas, para fins de atendimento pelo PNAE, os alunos matriculados em entidades filantrópicas, inclusive as de educação especial e confessional, desde que cadastrados no Censo Escolar.

( ) As entidades comunitárias podem ser atendidas pelo PNAE quando conveniadas com o Poder Público.

( ) O atendimento às entidades filantrópicas e comunitárias independe de manifestação de interesse no Censo Escolar. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A V – V – F – F.
B F – V – V – F.
C F – F – V – V.
D V – F – F – F.
ID 60923 Nutrição Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida FUNDATEC 2026

Com base no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, assinale a alternativa correta sobre a prática da amamentação.

A A composição do leite materno mantém-se constante ao longo da mamada, variando apenas conforme a alimentação materna.
B A criança deve mamar obrigatoriamente nas duas mamas em todas as mamadas para receber todos os nutrientes necessários.
C O ritmo da mamada deve ser respeitado, devendo-se dar tempo para que a criança retire bastante leite de uma mama antes de oferecer a outra, quando necessário.
D Durante a amamentação exclusiva, recomenda-se ofertar água em dias quentes para complementar a hidratação da criança.
ID 60922 Nutrição Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida FUNDATEC 2026

Considerando as características alimentares de crianças com Transtorno do Espectro do Autismo (TEA) e as implicações para o cuidado nutricional, assinale a alternativa correta.

A Alterações sensoriais podem influenciar diretamente a aceitação alimentar, levando à recusa de alimentos com determinadas texturas, cores, cheiros ou temperaturas.
B A seletividade alimentar no TEA segue padrão relativamente homogêneo, permitindo a aplicação de protocolos alimentares padronizados na maioria dos casos.
C A intervenção nutricional deve priorizar mudanças rápidas e impositivas na dieta, independentemente da adesão da criança, visando corrigir inadequações nutricionais.
D As necessidades alimentares de crianças com TEA são previsíveis e independem das particularidades sensoriais e comportamentais individuais.
ID 60921 Nutrição Alimentos FUNDATEC 2026

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas às suas respectivas manifestações de deficiência. Coluna 1 1. Vitamina A. 2. Vitamina D. 3. Tiamina. 4. Niacina. 5. Folato. Coluna 2

( ) Doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia.

( ) Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos.

( ) Cegueira noturna associada à alteração dos pigmentos visuais.

( ) Anemia megaloblástica com prejuízo da síntese de DNA.

( ) Beribéri com manifestações neurológicas e cardiovasculares. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A 4 – 2 – 1 – 5 – 3.
B 4 – 2 – 1 – 3 – 5.
C 3 – 1 – 2 – 5 – 4.
D 3 – 1 – 2 – 4 – 5.
ID 60920 Nutrição Alimentos FUNDATEC 2026

Sobre o ferro dietético, assinale a alternativa correta.

A O ferro heme é encontrado exclusivamente em alimentos de origem vegetal.
B O ferro heme e o ferro não heme possuem o mesmo mecanismo de absorção intestinal.
C A ferritina não possui relação com os estoques corporais de ferro.
D A absorção de ferro é aumentada em estados como crescimento e gestação.
ID 60919 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição FUNDATEC 2026

Sobre a notificação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta.

A A notificação de surtos de DTA é obrigatória apenas para médicos.
B A notificação de surtos de DTA é obrigatória para profissionais de saúde e responsáveis por estabelecimentos de saúde.
C Apenas instituições públicas são obrigadas a notificar surtos de DTA.
D A notificação de surtos de DTA é responsabilidade exclusiva da vigilância sanitária.
ID 60918 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação FUNDATEC 2026

Sobre o planejamento de cardápios em unidade de produção de refeições, ou UAN, assinale a alternativa correta.

A Deve haver rodízio de preparações que utilizem os mesmos equipamentos, de modo a evitar sua sobrecarga e favorecer a organização do trabalho.
B O planejamento do cardápio é independente da estrutura física da unidade.
C A análise qualitativa do cardápio baseia-se exclusivamente na composição nutricional dos alimentos.
D A definição do cardápio deve priorizar exclusivamente a composição nutricional, independentemente da carga de trabalho envolvida.
ID 60917 Segurança e Saúde no Trabalho Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança FUNDATEC 2026

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação às orientações para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

A É permitido o uso de barba, desde que esteja bem aparada.
B Os manipuladores podem utilizar maquiagem leve durante o trabalho.
C Os cabelos devem estar presos e protegidos por touca ou acessório equivalente.
D O uso de adornos é permitido quando não houver contato direto com alimentos.