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ID 57598 Nutrição Conceitos Gerais FEPESE 2024

Assinale a alternativa correta em relação às recomendações nutricionais.

A A OMS recomenda que a gordura saturada seja excluída da dieta.

B Os carboidratos são considerados importantes fontes energéticas e devem fazer parte de um padrão alimentar saudável. O Institute of Medicine (IOM) recomenda que a faixa de ingestão diária de carboidratos seja de 40 a 60% das calorias totais consumidas.

C Com base nos estudos de balanço de nitrogênio, a ingestão dietética recomendada de proteínas para um adulto saudável com atividade física mínima atualmente é de 0,8 g de proteínas por quilo de peso corporal por dia.

D Prebióticos são substratos alimentares não digeríveis, utilizados por microrganismos seletivos capazes de otimizar a microbiota intestinal. O Institute of Medicine (IOM) recomenda o consumo de 6 g de prebióticos, diariamente, independente de faixa etária ou sexo.

E As gorduras dietéticas são os macronutrientes com maior potencial calórico; portanto, dentro de padrões alimentares saudáveis, o Institute of Medicine (IOM) recomenda que o consumo diário de gorduras seja de 15 a 25% do total das calorias ingeridas.

ID 57597 Nutrição Amamentação FEPESE 2024

Analise as afirmativas abaixo em relação às atuais Diretrizes da OMS

( 2023 ) sobre alimentação complementar para lactentes e crianças pequenas, de 6 a 23meses de idade. 1. O aleitamento materno deve acontecer por dois anos ou mais. 2. Para crianças não amamentadas, de 12 a 23meses, o leite de vaca não modificado pode ser oferecido. As fórmulas infantis e “leites de crescimento” não são recomendados. 3. Lactentes não amamentados, de 6 a 11 meses, não devem receber fórmulas infantis à base de leite de vaca. 4. Para lactentes amamentados, a introdução da alimentação complementar pode começar desde os 4 meses de vida. 5. Lactentes e crianças pequenas, entre 6-23meses de idade, podem consumir uma dieta variada; entretanto, oleaginosas e frutos do mar devem ser introduzidos somente após os 24 meses de vida. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

B São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

C São corretas apenas as afirmativas 2 e 4

D São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.

E São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

ID 57596 Nutrição Nutrição Materna Gestação FEPESE 2024

Assinale a alternativa correta em relação à nutrição de gestante.

A A suplementação de ferro e ácido fólico só é necessária durante o primeiro trimestre gestacional.

B Para gestantes que apresentam edemas de membros inferiores, deve-se recomendar a restrição hídrica a 1,5 litros de água por dia.

C De acordo com as novas curvas brasileiras de ganho de peso gestacional, adotadas pelo Ministério da Saúde, para uma mulher que tem IMC pré-gestacional classificado como sobrepeso, o ganho de peso gestacional recomendado até 40 semanas de gestação é de 7-9 kg.

D As principais preocupações acerca de doenças transmitidas por alimentos no período gestacional estão relacionadas à infecção pela bactéria Listeria monocytogenes , o que eleva o risco de aborto. A contaminação ocorre por meio do consumo de frutos do mar contaminados e de leite e derivados não pasteurizados. Portanto, recomenda-se que esses alimentos sejam excluídos da dieta até o fim da gestação, mesmo quando cozidos.

E Para gestantes que iniciam a gestação com IMC classificado como obesidade deve-se recomendar uma restrição de 500 kcal/dia, a partir do cálculo da EER.

ID 57595 Nutrição Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas FEPESE 2024

Considerando a Resolução CFN nº 600 de 2018, assinale a alternativa que indica corretamente as atividades obrigatórias que o nutricionista deve desenvolver na Assistência Nutricional e Dietoterápica em Ambulatórios e Consultórios.

A Elaborar o diagnóstico de nutrição, com base na avaliação nutricional.

B Solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional dos clientes/pacientes/ usuários.

C Prescrever suplementos nutricionais, bem como alimentos para fins especiais e fitoterápicos, em conformidade com a legislação vigente, quando necessário.

D Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética.

E Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico.

ID 57594 Nutrição Nutrição do Idoso FEPESE 2024

Analise as afirmativas abaixo em relação à nutrição dos idosos, considerando as recomendações da Diretriz BRASPEN de terapia nutricional no envelhecimento. 1. Os métodos de triagem nutricional mais indicados para os pacientes idosos são a Mini Avaliação Nutricional na versão completa ou reduzida (MANr). 2. A necessidade energética para indivíduos idosos, com mais de 80 anos de idade, é de 35 a 45 kcal por kg de peso corporal dia, devendo ser ajustada às características individuais. 3. A necessidade energética para indivíduos idosos deve ser de 30 a 35 kcal kg de peso corporal ao dia. Entretanto essa necessidade deve ser ajustada individualmente de acordo com o estado nutricional, nível de atividade física e a demanda metabólica relacionada à doença. 4. O uso de suplementos de vitaminas C (1g/ dia) e D (7.000 UI/dia) e dos minerais ferro (8mg/dia) e zinco (12 mg/dia) devem ser recomendados para todos os idosos com mais de 70 anos, dado o elevado risco de doenças infecciosas nessa população. 5. A necessidade proteica das pessoas idosas deve ser entre 1,0 a 1,5 g de proteína por kg de peso corporal por dia. A quantidade necessita ser ajustada individualmente de acordo com o estado nutricional, prática de atividade física, presença e tipo de patologia, e conforme o grau de catabolismo relacionado à doença. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

B São corretas apenas as afirmativas 2 e 5.

C São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

D São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.

E São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

ID 57593 Nutrição Métodos de Avaliação Nutricional FEPESE 2024

Analise as afirmativas abaixo em relação à avaliação antropométrica de adolescentes. 1. Adolescentes são avaliados sob os mesmos critérios que os adultos. 2. O IMC para a idade não é um parâmetro recomendado para diagnóstico individual e coletivo dos distúrbios nutricionais na adolescência. 3. Na avaliação antropométrica de adolescentes, o índice de massa corporal (IMC) é calculado e inserido em uma curva de acordo com a idade. 4. Um adolescente com índice de massa corporal (IMC) para a idade abaixo do percentil 0,1 (escore-z -3) é muito magro. 5. Idealmente, a aferição da altura de adolescente deveria ser realizada com o indivíduo deitado, visto as alterações posturais presentes nessa fase da vida. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

B São corretas apenas as afirmativas 2 e 5.

C São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

D São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.

E São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

ID 57592 Nutrição Métodos de Avaliação Nutricional FEPESE 2024

Assinale a alternativa correta em relação à avaliação do estado nutricional.

A Dobras cutâneas não são medidas válidas em idosos, visto a maior flacidez e capacidade de compressão dos tecidos.

B As dobras cutâneas representam uma das principais medidas antropométricas para a estimativa de parâmetros de composição corporal.

C As circunferências ou perímetros são as melhores formas de avaliar a massa magra de um indivíduo adulto.

D A impedância bioelétrica (BIA) não pode ser realizada para estimar a composição corporal de pessoas com obesidade ou crianças.

E O Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) é uma ferramenta utilizada para a realização da avaliação de triagem nutricional em ambiente hospitalar.

ID 57591 Nutrição Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional FEPESE 2024

Considerando a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional – LOSAN (Lei nº 11.346 de 2006), analise as afirmativas abaixo: 1. A partir da aprovação da LOSAN, em 2006, institui-se o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), que tem por objetivo formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do País. 2. A LOSAN cria o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária, que tem por objetivo assegurar a segurança alimentar e nutricional por meio da verificação e promoção da adesão às normas e aos regulamentos técnicos vigentes, avaliação das condições de funcionamento dos estabelecimentos e identificação dos riscos e danos à saúde da população. 3. A LOSAN reconhece que a alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população. 4. A segurança alimentar e nutricional consiste na garantia de acesso a alimentos em condições higiênico-sanitárias seguras e em quantidade suficiente. 5. A segurança alimentar e nutricional não se limita, mas abrange a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos; e a produção de conhecimento e o acesso à informação. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

B São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

C São corretas apenas as afirmativas 4 e 5.

D São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

E São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

ID 57590 Nutrição Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional SISVAN FEPESE 2024

Para realizar as atribuições de Nutrição em Saúde Coletiva, subárea Políticas e Programas Institucionais, no âmbito da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) – Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN): Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), Bolsa Família, entre outros, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades: 1. Identificar o gasto energético de indivíduos e população. 2. Implantar ações de educação alimentar e nutricional. 3. Participar de auditorias da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN). 4. Contribuir no planejamento, implantação e análise de inquéritos e estudos epidemiológicos, com base em critérios técnicos e científicos. 5. Desenvolver ações de alimentação e nutrição, conforme diretrizes das políticas e programas públicos e normas legais vigentes. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

B São corretas apenas as afirmativas 2 e 5.

C São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.

D São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

E São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.

ID 57589 Nutrição Elaboração de Cardápios FEPESE 2024

Assinale a alternativa correta em relação ao planejamento de cardápios.

A O sucesso na execução do cardápio depende somente das habilidades culinárias do cozinheiro.

B Na elaboração de cardápios, uma etapa importante é conhecer o perfil dos usuários ou pacientes, incluindo as suas necessidades nutricionais.

C A elaboração de cardápios é uma atividade que requer, exclusivamente, o conhecimento de técnica dietética.

D Ao contrário do que acontece em serviços especializados, como em unidades hospitalares, em outros serviços de alimentação e nutrição, a distribuição dos macronutrientes no cardápio não precisa ser uma preocupação do nutricionista.

E No planejamento de cardápios em alimentação coletiva, a meta nutricional de energia e nutrientes deve ser estabelecida para suprir as necessidades mínimas do grupo, de modo que não haja riscos associados ao excesso.