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CEBRASPE 51.363 questões FGV 25.316 questões FCC 24.632 questões AOCP 23.456 questões IBFC 11.190 questões VUNESP 10.983 questões Instituto Quadrix 9.793 questões FUNDATEC 9.088 questões IBADE 7.820 questões CESGRANRIO 6.013 questões OBJETIVA 4.740 questões CONSULPLAN 4.174 questões FEPESE 3.585 questões IADES 3.439 questões IESES 2.627 questões SELECON 2.377 questões IDECAN 1.907 questões MS CONCURSOS 1.485 questões Instituto Legalle 1.281 questões FAFIPA 1.161 questões FUMARC 842 questões ACAFE 551 questões INSTITUTO AOCP 430 questões NUCEPE 378 questões FUNIVERSA 348 questões FAURGS 203 questões FIOCRUZ 48 questões MACKENZIE 48 questões CETRO 17 questões
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ID 62546 Nutrição Nutrição em Saúde Pública FUNDATEC 2025

Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos nutrientes.

A A estrutura corporal dos seres humanos e dos animais é constituída por proteína.
B Os carboidratos são produzidos pelos vegetais.
C Nenhum tipo de fibra tem funções fisiológicas benéficas no intestino e na redução do risco de certas doenças.
D A gordura é essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis.
ID 62545 Meio Ambiente Resíduos Sólidos FUNDATEC 2025

Conforme o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa INCORRETA.

A Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.
B A porção ofertada deve ser diferenciada por faixa etária dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.
C As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
D É proibida a oferta de alimentos minimamente processados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
ID 62543 Nutrição Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) FUNDATEC 2025

São vantagens de um planejamento de cardápio, EXCETO:

A Preparações de alimentos que podem ser elaborados de acordo com espaço físico, utensílios e equipamentos.
B Organização na distribuição de tarefas para um melhor aproveitamento de equipamentos.
C Padrão higiênico sanitário satisfatório na alimentação oferecida somente na procedência do alimento.
D Uma boa apresentação para facilitar a aceitação do alimento.
ID 62542 Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras (NRs) - Disposições Gerais FUNDATEC 2025

Conforme o processo de estocagem de alimentos, são regras a serem seguidas, EXCETO:

A Quando um alimento industrializado não for totalmente utilizado não precisa transferir para outra embalagem, pode-se manter nas embalagens originais.
B Os alimentos ou caixas devem ser guardados em prateleiras ou estrados nunca direto ao chão.
C Colocar na frente os produtos com data de vencimento mais próximo, para que sejam consumidos em primeiro lugar.
D Os alimentos não devem ser armazenados junto com os materiais de limpeza.
ID 62541 Nutrição Geral FUNDATEC 2025

Conforme a segurança no trabalho, o Equipamento de Proteção Individual (EPI) luva tem como objetivo evitar os seguintes riscos, EXCETO:

A Agentes mecânicos.
B Agentes abrasivos.
C Impacto de objetos no crânio.
D Agentes cortantes.
ID 62540 Meio Ambiente Geral FUNDATEC 2025

É uma recomendação da Segurança no Trabalho:

A Ligar os equipamentos elétricos com as mãos e/ou pés molhados.
B Higienizar sempre o equipamento com a tomada desligada da parede.
C Jogar água nos motores dos equipamentos e nas tomadas.
D Utilizar equipamentos com os fios danificados.
ID 62539 Nutrição Geral FUNDATEC 2025

Referente à separação de lixo, assinale a alternativa INCORRETA.

A Deve-se jogar o óleo usado em frituras na pia ou em lixo comum, separar o lixo úmido ou orgânico (restos de alimentos ou materiais com alimentos aderidos) do lixo seco (papel, metais, vidro e plásticos) e depositá-los na mesma lixeira.
B A área de processamento de alimentos deve dispor de lixeiras específicas para coleta seletiva, com cores destinadas a cada finalidade.
C Deve-se procurar um posto de coleta especial para baterias e pilhas, pois esses itens contêm metais pesados que contaminam o solo e a água.
D Deve-se separar o lixo úmido ou orgânico (restos de alimentos ou materiais com alimentos aderidos) do lixo seco (papel, metais, vidro e plásticos) e os depositá-los em lixeiras separadas.
ID 62537 Meio Ambiente Resíduos Sólidos FUNDATEC 2025

São regras para o cuidado correto de higienização dos alimentos, EXCETO:

A Resfriar imediatamente e refrigerar logo em seguida os alimentos cozidos que não forem utilizados no mesmo momento. Isso evita a zona de perigo.
B Executar os serviços de limpeza durante o preparo das refeições.
C Lavar as facas e placas usados no corte dos alimentos logo após o uso para evitar a contaminação cruzada.
D Evitar alimentos embolorados e mofados.