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Questão pública

Questão de Nutrição

CESGRANRIO - Transpetro - Cozinheiro CZA - 2023 • CESGRANRIO • 2023

ID 5478 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária CESGRANRIO Transpetro Cozinheiro CZA 2023
O manejo de resíduos é uma etapa importante na manipulação de alimentos, uma vez que o acúmulo de resíduos na área de preparação favorece a atração de pragas e vetores. Qual é a maneira adequada de manejo de resíduos dentro de um serviço de alimentação?
A
Os coletores de resíduos devem ser localizados fora da área de preparação de alimentos.
B
Os coletores de resíduos devem ser mantidos abertos durante a manipulação dos alimentos.
C
Os resíduos devem ser retirados com frequência e estocados sob refrigeração.
D
Os coletores de resíduos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
E
As caixas de esgoto devem possuir dimensão compatível com o volume de resíduos e estar localizadas na área de preparação.
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