Questão pública
Questão de Nutrição
FUNDATEC - IF Sul MG - Engenharia de Alimentos - 2024 • FUNDATEC • 2024
Sobre um determinado fitonutriente, analise as características abaixo: • Antioxidante solúvel em água. • Associado à inibição de reações oxidativas. • Marcador-chave para a determinação do grau de oxidação em frutas e hortaliças minimamente processadas. • Tem propriedades antiescorbúticas. • É facilmente degradado durante as operações de processamento mínimo. As características acima definem qual fitonutriente presente em frutas e hortaliças?
Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?
Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.
