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Questão pública

Questão de Nutrição

IBFC - EBSERH - Nutricionista - 2022 • IBFC • 2022

ID 86036 Nutrição Fatores que modificam os alimentos físico IBFC EBSERH Nutricionista 2022
Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. O método de _________ consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que os alimentos não grudem no fundo. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
A
grelhar
B
frigir
C
saltear
D
brasear
E
ensopar
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