Questão pública
Questão de Nutrição
Instituto AOCP - Prefeitura de Vitória - Nutricionista - 2019 • AOCP • 2019
Em aula prática da disciplina de técnica dietética, a professora demonstra aos alunos uma reação indesejada que pode ocorrer com os ovos quando ocorre excesso de cocção e temperatura. O aspecto obtido é uma camada (“anel”) cinza esverdeada entre a clara e a gema, a qual é resultado da formação de
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