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Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - UFS - Nutricionista - 2024 • AOCP • 2024

ID 161661 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia AOCP Universidade Federal de Sergipe Nutricionista 2024
Sobre a etapa de hidratação das leguminosas, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Reduz tempo de preparo e custos com gás.
B
Melhora a digestibilidade dos grãos.
C
Inativa a ação das oligossacaridases.
D
A água do remolho dos grãos deve ser descartada para a cocção.
E
O remolho dos grãos deve ser na proporção 2:1 (água:grão).
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