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Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo - Nutricionista - 2021 • AOCP • 2021

ID 155275 Nutrição Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia AOCP Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo Nutricionista 2021
Existem nos vegetais alguns fatores antinutricionais que prejudicam o aproveitamento integral dos alimentos. Qual desses fatores está presente no aspargo, no açafrão e no espinafre e é caracterizado por sabor amargo, capaz de produzir espuma e hemólises dos eritrócitos in vitro?
A
Hemaglutininas.
B
Solanina.
C
Saponinas.
D
Ácido fítico.
E
Ácido Oxálico.
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