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Questão pública

Questão de Direito Sanitário e Saúde

Instituto AOCP - SES SC - Fiscal Sanitarista - 2026 • AOCP • 2026

ID 146598 Direito Sanitário e Saúde AOCP Secretaria de Estado da Saúde de Santa Catarina Fiscal Sanitarista 2026
Em fiscalização a uma indústria de alimentos, o fiscal sanitarista observa que o laboratório interno realiza testes de segurança nos produtos antes da liberação para o mercado. Diante disso, considerando os fundamentos das análises físico-químicas em alimentos, é correto afirmar que a finalidade desse tipo de análise de segurança é
A
definir combinações de ingredientes para intensificar o aroma industrial e reforçar o sabor artificial de produtos processados.
B
estabelecer níveis ideais de pigmentação sintética para padronizar a coloração de alimentos ultraprocessados.
C
determinar porcentagens fixas de conservantes para todos os produtos, independentemente da composição e do processo produtivo.
D
desenvolver formulações com foco principal em brilho e textura para melhorar a aparência em prateleiras.
E
manter padrões de qualidade do produto, assegurando a constância desde a produção até o consumo.
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