Questão pública
Questão de Nutrição
Instituto AOCP - UNIRIO - Nutricionista - 2026 • AOCP • 2026
ID 145492
Nutrição Micro-organismos Patogênicos e DTA's
AOCP
Universidade Federal do Rio de Janeiro Nutricionista 2026
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) recebeu uma notificação de que 10 funcionários apresentaram diarreia, náuseas e cólicas aproximadamente 6 horas após consumirem a mesma refeição: arroz, frango grelhado e salada de maionese preparada no local. A maionese foi preparada às 7h e servida às 13h, permanecendo o tempo todo em temperatura ambiente. Qual é a enfermidade transmitida por alimentos mais provável?
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