Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo - Técnico em Nutrição - 2021 • AOCP • 2021

ID 154230 Nutrição Micro-organismos Patogênicos e DTA's AOCP Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo Técnico em Nutrição 2021

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) contribuem para uma parcela considerável da mortalidade, enquanto a contaminação dos alimentos por substâncias químicas é um problema cada vez maior em países em desenvolvimento. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

As doenças de origem alimentar são doenças causadas por agentes veiculados por alimentos, sendo que a causa mais comum dessas doenças é a contaminação microbiana e os vírus.

Estatísticas mostram que as doenças transmitidas por alimentos, sobretudo as de causa microbiana, estão aumentando em todo mundo, independentemente de composição racial, grau de desenvolvimento, condição socioeconômica e cultural.

As boas práticas de fabricação devem ser adotadas pelos produtores de alimentos que não trabalham com a análise de perigos e pontos críticos de controle a fim de garantir a qualidade e conformidade dos produtos alimentícios com as normas técnicas.

A saúde pública pretende implementar instrumentos para controle e prevenção das doenças de origem alimentar que se complementam ao acompanhar o alimento ao longo da cadeia alimentar, desde o produtor até o consumidor.

O principal objetivo da vigilância sanitária é garantir que bebidas sejam disponibilizadas à população e desenvolver atividades voltadas à qualidade e inocuidade dos alimentos.

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