Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - UFPB - Técnico em Laboratório - Área: Tecnologia de Alimentos - 2019 • AOCP • 2019

ID 151178 Nutrição Micro-organismos Patogênicos e DTA's AOCP Universidade Federal da Paraíba Técnico em Laboratório - Área: Tecnologia de Alimentos 2019

Os microrganismos podem desempenhar diversos papéis no setor alimentício, desde alterações benéficas, como o desenvolvimento de produtos, até a deterioração e, em casos mais severos, o risco à saúde. São exemplos de microrganismos patogênicos encontrados em alimentos:

Streptococcus thermophilus e Acetobacter .

Acetobacter e Gluconobacter .

Salmonella spp. e Streptococcus thermophilus .

Salmonella spp. e Bacillus cereus .

Bacillus cereus e Streptococcus thermophilus .

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