Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - UFPB - Técnico em Laboratório - Área: Tecnologia de Alimentos - 2019 • AOCP • 2019

ID 151188 Nutrição Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal AOCP Universidade Federal da Paraíba Técnico em Laboratório - Área: Tecnologia de Alimentos 2019

Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o produto da ordenha completa, interrupta, em condições de higiene. Assinale a alternativa correta sobre a composição do leite.

De maneira geral, a quantidade de leite produzida é diretamente proporcional ao teor de gordura.

A lactose do leite tem baixo poder edulcorante.

A composição do leite de vaca não sofre alteração de um ubre para outro.

A composição do leite é constante durante todo o período de lactação.

As caseínas são as principais enzimas encontradas no leite.

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