Questão pública

Questão de Gastronomia

Instituto AOCP - IFCE - Técnico de Laboratório - Área: Gastronomia - 2026 • AOCP • 2026

ID 145591 Gastronomia AOCP Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Técnico de Laboratório - Área: Gastronomia 2026

Em cozinhas profissionais, diferentes equipamentos são utilizados para executar funções específicas durante a produção gastronômica. O uso correto desses equipamentos contribui para a eficiência do processo produtivo, segurança do trabalhador e qualidade das preparações. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a função de um equipamento de cozinha profissional.

A salamandra é utilizada principalmente para triturar alimentos sólidos em preparações líquidas.

O processador de alimentos é utilizado exclusivamente para cocção lenta de preparações.

A batedeira planetária é utilizada para misturar, bater e incorporar ar em massas e cremes.

O forno combinado é utilizado apenas para armazenamento de alimentos preparados.

O liquidificador industrial é utilizado exclusivamente para frituras profundas.

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