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Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - EBSERH - Nutricionista - 2017 • AOCP • 2017

ID 148867 Nutrição Microrganismos em Alimentos. AOCP Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares - EBSERH Nutricionista 2017
Dentre os fatores intrínsecos que
condicionam o desenvolvimento de
microrganismos no alimento, a atividade da
água é um deles. Sabe-se que a adição de
açúcar promove
A
aumento da atividade da água.
B
redução da atividade da água.
C
manutenção da atividade da água.
D
efeito oposto da adição de sal.
E
efeito oposto da adição de solventes.
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2017
Como pode ser classificada a doença transmitida por alimentos, causada pela ingestão de microrganismos patogênicos…AOCP • Nutrição • Microrganismos em Alimentos.
2020
Em relação a doenças transmitidas por alimentos (DTA) e segurança dos alimentos, assinale a opção correta.CEBRASPE • Nutrição • Microrganismos em Alimentos.
2020
Com relação às doenças transmitidas por alimentos (DTA) e a aspectos relacionados a agentes infecciosos causadores…CEBRASPE • Nutrição • Microrganismos em Alimentos.
2019
Bolores e leveduras são microrganismos conhecidos comoInstituto Quadrix • Nutrição • Microrganismos em Alimentos.
2019
A refrigeração inadequada e contaminação cruzada de pescados de origem marinha, principalmente na forma crua, aume…FCC • Nutrição • Microrganismos em Alimentos.
2018
O metabolismo dos microrganismos sofre interferência de fatores intrínsecos ao alimento como pH, temperatura, umid…CEBRASPE • Nutrição • Microrganismos em Alimentos.