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ID 191536 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes CEBRASPE 2023

Acerca do consumo de fibras, é correto afirmar que

A o consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre a adequação do peso corporal, a redução dos níveis séricos de colesterol total e LDL.

B as fibras insolúveis, compostas por substâncias pécticas, gomas, hemiceluloses e betaglucanas atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta.

C o consumo em excesso de fibras pode interferir no metabolismo e aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais.

D a ausência de fibras na dieta acarreta redução dos índices glicêmicos e o aumento do bolo fecal.

ID 159748 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

Em uma palestra sobre a “Importância da alimentação para o homem”, os estagiários de nutrição fizeram a seguinte afirmação:

“Não é digerida no intestino delgado e é facilmente fermentada pela microflora do intestino grosso. Além disso, é responsável pelo aumento do tempo de trânsito intestinal e está relacionada à diminuição do esvaziamento gástrico, ao retardo da absorção da glicose, à diminuição da glicemia pós-prandial e à redução do colesterol sanguíneo devido às suas propriedades físicas que conferem viscosidade ao conteúdo luminal”.

Os alunos se referiam aos(às)

A fibras insolúveis

B fibras solúveis.

C probióticos.

D fitatos.

E polifenóis.

ID 159721 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

Os sistemas imunológico e muscular são os que mais sofrem influência dos níveis plasmáticos de glutamina. Sobre o aminoácido glutamina, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) Nutricionalmente, é classificado como aminoácido essencial.
( ) No intestino, além de prover energia, a glutamina contribui para a manutenção da integridade da barreira intestinal.
( ) A glutamina é relacionada com a redução da produção de citocinas pró-inflamatórias pela mucosa intestinal, o que dá a ela grande destaque no tratamento das doenças inflamatórias intestinais.
( ) Cerca de 40% de toda a glutamina corporal está presente nas células dos músculos esqueléticos.
( ) É capaz de participar de diferentes vias metabólicas, com destaque para metabolismo de outros aminoácidos e função imunológica.

A V – V – V – F – V.

B F – F – V – F – V.

C F – V – F – F – V.

D V – V – V – F – F.

E F – V – V – F – V.

ID 159608 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou ____. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático (, catalase e glutationa peroxidase) e não enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que podem ter origem ou dietética.

A espécies reativas de radicais / superóxido ATPases / endógena

B espécies reativas não radicais / superóxido dismutase / exógena

C espécies reativas de radicais / superóxido ATPases / exógena

D espécies não reativas de radicais / ATPases / endógena

E espécies reativas não radicais / superóxido dismutase / endógena

ID 159019 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

No que diz respeito à digestão de nutrientes, na cavidade oral, as glândulas salivares secretam a amilase salivar que inicia a digestão do amido. Além disso, na base da língua, existe a produção de traços de

A ptialina salivar que realiza a digestão total do amido.

B actase que hidrolisa a lactose.

C lipase lingual que hidrolisa a gordura.

D tripsina que faz a digestão de proteínas em aminoácidos.

E tripsina que faz a digestão das fibras.

ID 158621 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

A tireoide é uma glândula do corpo responsável pela produção de dois hormônios importantes para a função endócrina: o T3 e o T4. A falta ou o excesso deles podem desencadear alterações que afetam a saúde do organismo como um todo. Alguns alimentos ajudam a regular a tireoide, prevenindo condições como hipo ou hipertireoidismo. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

A O iodo é o principal elemento que atua na produção de hormônios da tireoide. A falta de iodo gera problemas graves, como o hipertireoidismo.

B Os alimentos de origem marinha são fontes alimentares pobres em iodo.

C A Castanha do Pará é a oleaginosa mais rica em selênio, por esse fato, ela não é oportuna, pois interfere negativamente na síntese dos hormônios da tireoide.

D O ômega-3 presente nos peixes oleosos, embora seja muito interessante para diversas condições na saúde humana, parece não contribuir para a regulação da produção dos hormônios tireoidianos.

E Grão de bico, trigo sarraceno, soja, feijão e aveia são alguns exemplos de alimentos riquíssimos em nutrientes benéficos para a tireoide, tais como o zinco, sendo esse último micronutriente muito útil para a conversão de T4 em T3.

ID 158509 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

A inflamação é o conjunto de alterações bioquímicas, fisiológicas e imunológicas em resposta a estímulos agressivos ao organismo. Mediadores inflamatórios têm sido avaliados na prática clínica e em estudos relacionados à fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 2 (DM2), da hipertensão arterial, da obesidade e da aterosclerose. Por isso, a mudança alimentar tem papel essencial na amenização de processos inflamatórios e, consequentemente, na prevenção de desequilíbrios metabólicos. Dentre as recomendações, destaca-se o consumo equilibrado de alimentos anti-inflamatórios. Nesse sentido, qual das opções a seguir apresenta melhor padrão dietético anti-inflamatório?

A Legumes e vegetais: gengibre, couve-flor, nabo, rabanete, repolho, abóbora, espinafre, rúcula, brócolis, escarola, laticínios magros e farináceos integrais.

B Chás naturais: chá verde, chá de camomila, chá de gengibre, chá mate, laticínios magros e farináceos integrais.

C Laticínios desnatados, sucos de frutas diversos e fontes de ácidos graxos monoinsaturados (ômega-9): azeitona, abacate, castanhas e nozes.

D Frutas ricas em vitamina C, cítricas em geral, açafrão e azeite de oliva extravirgem.

E Peixes como tilápia, arenque e sardinha.

ID 158478 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

Sr. Oliveira, 54 anos, está internado em um hospital devido a uma lesão medular. Ele desenvolveu uma úlcera de pressão no quadril, e a equipe de enfermagem observou que está apresentando dificuldade de cicatrização, alertando a equipe de nutrição. Além de ofertar proteínas com aminoácidos específicos, a nutricionista, seguindo as recomendações para o fechamento de feridas, prescreveu um suplemento que combina outros nutrientes com papel crucial para síntese de colágeno, formação de tecido e cicatrização. Dentre os seguintes, os nutrientes que compõem essa formulação são:

A vitamina C, A e zinco.

B triglicerídeo de cadeia média.

C vitamina k e cálcio.

D vitamina B12 e magnésio.

E frutooligossacarídeo e inulina.

ID 158475 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

Qual a relação entre a vitamina B6 e o feto?

A Níveis deficientes no soro materno são associados a índice de Apgar (vitalidade do recém-nascido) insatisfatório.

B Sua deficiência é teratogênica e pode, inclusive, causar malformações cardíacas, no sistema nervoso central e no timo.

C A deficiência na gestação não interfere na saúde do feto.

D Níveis deficientes no soro materno estão relacionados com prejuízos na formação de glóbulos brancos, podendo levar à anemia perniciosa.

E Níveis deficientes no soro materno estão relacionados com prejuízos visuais do bebê.

ID 158472 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2023

O diagnóstico de deficiência de ferro deve ser realizado com base

A no teor de vitamina B12, ferro sérico e transferrina.

B no teor dos glóbulos vermelhos, ferro sérico, transferrina e vitamina B12.

C no teor de ferro sérico, apenas.

D no teor de hemoglobina, ferro sérico e ferritina.

E no teor de ferro sérico, vitamina C e vitamina B12.