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4 questões encontradas

ID 199065 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Cozinha CEBRASPE 2020

A respeito do trabalho de manipuladores de alimentos, de higiene pessoal e da relação de seu trabalho com o meio ambiente, assinale a opção correta.

A A lavagem das mãos pode ser substituída pelo uso de álcool em gel ou líquido na área de cocção de alimentos.

B Os manipuladores de alimentos devem usar os cabelos presos e protegidos por rede, touca ou outro acessório apropriado para esse fim.

C As unhas de manipuladores de alimentos podem estar com base, mas sempre devem estar curtas.

D Durante a manipulação de alimentos, podem ser utilizados objetos de adorno pessoal e maquiagem discreta.

E Os resíduos orgânicos e os resíduos recicláveis devem ser colocados em um mesmo recipiente, sem tampa, para facilitar a visualização dos coletores de resíduos.

ID 198885 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Cozinha CEBRASPE 2020

A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

A Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

B A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.

C A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.

D Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.

E Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.

ID 198576 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Cozinha CEBRASPE 2020

No que se refere às suas funções e condutas, o auxiliar de cozinha

A deve conhecer normas da vigilância sanitária para evitar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

B é proibido de coletar e lavar utensílios após utilizá-los.

C deve elaborar as fichas técnicas de preparo dos alimentos e o cardápio do local onde trabalha.

D é proibido de ajudar na montagem de balcões térmicos, pois isso não faz parte de suas atribuições.

E não deve organizar e limpar o ambiente de trabalho ao final do turno de trabalho, mas apenas no início do próximo turno.

ID 166164 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Cozinha CESGRANRIO 2018

A Figura abaixo representa o símbolo recomendado, indicativo
da localização de um equipamento constante do
plano de segurança e salvatagem de um navio.
De acordo com a International Maritime Organization
(IMO), esse símbolo representa um(a)

A colete salva-vidas

B boia salva-vidas

C balsa salva-vidas

D embarcação de salvamento

E embarcação salva-vidas