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ID 60919 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição FUNDATEC 2026

Sobre a notificação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta.

A A notificação de surtos de DTA é obrigatória apenas para médicos.

B A notificação de surtos de DTA é obrigatória para profissionais de saúde e responsáveis por estabelecimentos de saúde.

C Apenas instituições públicas são obrigadas a notificar surtos de DTA.

D A notificação de surtos de DTA é responsabilidade exclusiva da vigilância sanitária.

ID 30119 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição FGV 2024

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) destina-se ao diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e nutricional da população brasileira. Tendo em vista o supracitado, a população atendida pelas ações do SISVAN é formada por:

A indivíduos adultos e idosos assistidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS) e rede privada;

B indivíduos, de qualquer fase do ciclo de vida, residentes estritamente nas zonas rurais assistidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS);

C crianças e adolescentes assistidos pelas redes públicas e privadas de ensino, e aqueles pertencentes às organizações não governamentais;

D gestantes e lactantes que apresentam uma classificação de risco nutricional que sejam assistidas pelo Sistema Único de Saúde (SUS) ou rede privada;

E indivíduos, de qualquer fase do ciclo de vida (criança, adolescente, adulto, idoso e gestante), assistidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS).

ID 30118 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição FGV 2024

Sabe-se que os dados oriundos dos Sistemas de Informação em Saúde (SIS) são utilizados para apoiar o planejamento de ações, além de possibilitar a construção de indicadores pactuados internacionalmente. A alternativa que descreve um SIS é:

A o Sistema de Informações sobre Morbidade possibilita a obtenção do total de mortes ocorridas no Brasil, bem como suas principais características e causas. Seu documento-base é a Declaração de Óbito, que deve ser preenchida e assinada por um médico ou qualquer outro profissional da saúde;

B o e-SUS Notifica é uma das ações desenvolvidas pelo Ministério da Saúde para o enfrentamento da epidemia de dengue nas zonas rurais. Tal sistema, por ser online, possibilita que todos os níveis de gestão tenham acesso, em tempo real, às notificações realizadas;

C o Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) monitora os fatores comportamentais de risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis em todo o território nacional. É um inquérito de saúde aplicado na população adulta;

D o Registro de Eventos em Saúde Pública (Resp-Macrocefalia), recebe notificações de casos de crianças, fetos e nascidos vivos com síndrome congênita associada a hidrocefalia fetal. Foi instituído no contexto da Emergência de Saúde Pública pelo aumento abrupto no número de casos de macrocefalia infantil;

E o Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan) foi desenvolvido com o propósito de coletar e processar dados sobre casos de obesidade e desnutrição em crianças menores de cinco anos, com intuito de subsidiar a análise do perfil nutricional da população brasileira infantil.

ID 30117 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição FGV 2024

Um nutricionista foi selecionado para atuar em nutrição em saúde coletiva, na subárea de vigilância em saúde, no âmbito da vigilância sanitária. À luz da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, é uma atividade pertinente ao nutricionista contratado para a função supracitada:

A diagnosticar e tratar, de forma medicamentosa, os surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA);

B participar da elaboração de legislações pertinentes às diversas áreas de atuação em saúde, como enfermagem e medicina;

C analisar e instruir processos para registro de produtos alimentícios;

D contribuir no planejamento de estudos epidemiológicos, subsidiando tais estudos com critérios informais, populares e crenças;

E elaborar relatórios técnicos de não conformidades, sendo opcional indicar as respectivas ações corretivas.

ID 30115 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição FGV 2024

A Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa (RDC) nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. À luz da RDC supracitada, a única afirmativa correta sobre os requisitos legais referentes aos POPs é a seguinte:

A os POPs referentes às operações de higienização e sanitização de instalações, insumos, equipamentos, móveis e utensílios devem conter informações restritas sobre a natureza da superfície a ser higienizada e sanitizada e o respectivo método utilizado;

B o estabelecimento deve dispor de procedimentos operacionais especificando os critérios utilizados para a seleção e recebimento da matéria-prima. Porém, tais procedimentos não necessitam prever o destino dado às matérias-primas reprovadas no controle efetuado;

C as etapas, a frequência e os princípios ativos usados para a lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores devem estar documentados em procedimentos operacionais. Ademais, tem caráter facultativo a especificação dos exames aos quais os manipuladores serão submetidos;

D os POPs devem estar acessíveis aos responsáveis pela execução das operações e às autoridades sanitárias. Ademais, tais procedimentos não podem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento, devendo ser expostos nas suas áreas externas;

E os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, pelo responsável pela operação, pelo responsável legal e/ou proprietário do estabelecimento, firmando-se o compromisso de implementação, monitoramento, avaliação, registro e manutenção dos mesmos.

ID 84856 Nutrição Epidemiologia Na Nutrição IBFC 2022

As mudanças nos padrões alimentares vêm repercutindo de forma intensa nas condições nutricionais da população brasileira. As alterações no estado nutricional mais comumente observadas são sobrepeso e obesidade, no entanto, é de extrema relevância reconhecer as principais doenças carenciais nutricionais que afetam essa população. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.

A Anemia ferropriva é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil

B Hipovitaminose A é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil

C Bócio é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil

D Desnutrição é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil

E Anemia falciforme é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil