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181 questões encontradas

ID 73560 Nutrição Geral IBADE 2025

A listeriose é uma infecção bacteriana causada por Listeria monocytogenes. Sobre as complicações dessa doença durante a gestação, analise as afirmativas e assinale a alternativa INCORRETA .

A Aborto espontâneo.

B Natimortalidade.

C Infecções neonatais.

D Microcefalia.

E parto prematuro.

ID 73559 Nutrição Geral IBADE 2025

Sobre os métodos de conservação de alimentos e seu impacto nos microrganismos, é correto afirmar que:

A a pasteurização elimina todos os microrganismos presentes no alimento.

B a liofilização reduz a atividade da água, inibindo o crescimento microbiano.

C a irradiação é proibida em todos os países.

D o congelamento elimina bactérias esporuladas.

E o uso de conservante químico é irrelevante para a segurança alimentar.

ID 73558 Nutrição Geral IBADE 2025

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um processo que visa promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações educativas. Sobre os princípios da EAN, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A A EAN deve ser baseada exclusivamente em recomendações nutricionais sem considerar aspectos culturais e sociais.

B A EAN deve ser desenvolvida de forma intersetorial, considerando diferentes áreas do conhecimento e políticas públicas.

C A EAN tem como objetivo principal a restrição alimentar para o controle do peso.

D A EAN deve ser aplicada apenas em ambientes escolares, pois é onde se formam os hábitos alimentares.

E A EAN não considera a autonomia dos indivíduos na escolha dos alimentos.

ID 73556 Nutrição Geral IBADE 2025

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre a relação entre atividade física e alimentação está corretamente fundamentada?

A O consumo de carboidratos antes do exercício deve ser evitado, pois pode causar hipoglicemia reativa e prejudicar o desempenho.

B A ingestão de proteínas imediatamente após o exercício é crucial para maximizar a síntese proteica muscular, mas seu efeito é otimizado se distribuído ao longo do dia.

C Suplementos termogênicos, como cafeína e capsaicina, aumentam significativamente a perda de gordura independentemente da dieta e do exercício.

D Atletas de endurance devem priorizar dietas cetogênicas para melhorar a oxidação de gorduras e poupar glicogênio muscular.

E O timing de nutrientes (pré/pós-treino) é mais importante do que a qualidade global da dieta para resultados em composição corporal.

ID 73554 Nutrição Geral IBADE 2025

Sobre as principais fontes de contaminação em ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A Alimentos crus e prontos para o consumo podem ser armazenados todos juntos, desde que em temperaturas iguais para devida conservação.

B Superfícies de contato, pisos e paredes não influenciam na contaminação, desde que o alimento esteja embalado.

C Vestimentas sujas dos manipuladores não interferem na qualidade do alimento servido.

D Presença de insetos e roedores é aceitável quando não há contato direto com os alimentos.

E Contaminações podem ser causadas por superfícies sujas, água não potável, pragas, ar contaminado e cruzamento entre alimentos crus e prontos.

ID 73503 Nutrição Geral IBADE 2025

A segurança alimentar e nutricional é um dos pilares da saúde pública e envolve diversos fatores socioeconômicos. Qual das alternativas abaixo representa um obstáculo significativo para a garantia da segurança alimentar no Brasil?

A A ampla oferta de alimentos in natura e minimamente processados.

B A implementação de políticas públicas voltadas para alimentação saudável.

C A desigualdade social e o acesso limitado a alimentos nutritivos.

D O aumento da conscientização sobre hábitos alimentares saudáveis.

E A redução do consumo de alimentos ultraprocessados pela população.

ID 73501 Nutrição Geral IBADE 2025

Considerando as atuais normativas e as evidências científicas atuais, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre tecnologias de conservação e embalagem de alimentos.

A Filmes plásticos convencionais (PEBD) oferecem proteção equivalente às embalagens ativas contra oxidação lipídica em produtos cárneos.

B A alta pressão isostática (HPP) permite esterilizar alimentos envasados sem alterar suas características sensoriais, dispensando tratamento térmico.

C Nanomateriais em embalagens (nanopartículas de prata) apresentam toxicidade comprovada em qualquer concentração.

D Polímeros biodegradáveis como (PHBV) degradam-se completamente em 30 dias em qualquer condição ambiental.

E Sistemas (RFID) em embalagens inteligentes alteram a composição química dos alimentos por emissão de ondas.

ID 73155 Nutrição Geral IBADE 2025

Qual das opções abaixo pode causar contaminação alimentar?

A Deixar alimentos descongelando fora da geladeira por horas.

B Armazenar separadamente alimentos crus e cozidos na geladeira.

C Cozinhar adequadamente os alimentos.

D Usar alimentos frescos, lavados e higienizados corretamente.

E Manter o lixo tampado e longe da comida.

ID 73154 Nutrição Geral IBADE 2025

Qual das práticas abaixo representa o reaproveitamento de alimentos?

A Jogar fora casca e talos de legumes.

B Cozinhar apenas alimentos industrializados.

C Utilizar cascas de frutas para fazer doces ou sucos.

D Comprar alimentos em excesso para armazenar.

E Lavar os alimentos com sabão antes do preparo.

ID 62549 Nutrição Geral FUNDATEC 2025

No final do ano, todos os funcionários públicos da prefeitura receberam um aumento de 12% em seu salário. Sabendo que um determinado funcionário recebia R$ 2.800,00, com esse aumento, ele passará a receber:

A R$ 2.812,00.

B R$ 3.000,00.

C R$ 3.136,00.

D R$ 3.316,00.