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ID 26244 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

A implantação de um empreendimento gastronômico requer uma série de variáveis a serem consideradas. O conceito inicial parte da ideia do cardápio a ser trabalhado e segue evoluindo em outras etapas. Analise as afirmativas sobre as demais variáveis a serem consideradas na abertura de um empreendimento gastronômico.

I. Concomitantemente à elaboração do cardápio, é essencial refletir sobre qual tipo de serviço será oferecido e qual ambiente se deseja desenvolver, haja vista que este trio se complementa.

II. Após o produto, o serviço e o ambiente serem definidos, partese para a identificação do perfil do cliente que se deseja captar e para a localização do negócio.

III. Finalmente, com o conceito plenamente definido, parte-se para os desdobramentos como precificação, fornecedores, recursos humanos e divulgação.

IV. Em empreendimentos gastronômicos não se realizam estudos de concorrência, haja vista que cada empreendimento possui personalidade única e não faz sentido compará-lo aos demais.

É correto o que se afirma em:

A I, II e III, apenas.
B II, III e IV, apenas.
C I, II, III e IV.
D I, III e IV, apenas.
E II e III, apenas.
ID 26242 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

Em uma cidade litorânea do estado de São Paulo, José é proprietário de um meio de hospedagem que oferece café da manhã. O perfil do público é exigente e sensível a preço. A concorrência forte e a sazonalidade prejudicam bastante o potencial de receita e José precisa pensar em opções para melhorar essas fragilidades. Para aumentar o potencial de receita em seu meio de hospedagem, o mais prudente seria José

A aumentar o lucro mantendo o valor da diária, mas deixando de servir café da manhã e retirando o ar-condicionado das Unidades Habitacionais de seu meio de hospedagem.
B reduzir custos demitindo os manobristas, os mensageiros, metade do quadro de camareiras e metade do quadro de funcionários de Alimentos e Bebidas.
C implementar novos pontos de venda no empreendimento, como um pequeno espaço de eventos que atenda o público local para encontros sociais e pequenas festas.
D desenvolver um programa de fidelidade no qual são gerados pontos por diárias, sendo que a cada 200 diárias o cliente ganha um drink.
E realizar encontros gastronômicos na cidade oferecendo diárias gratuitas em seu empreendimento aos participantes do evento.
ID 26241 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

Apesar de ilegal no Brasil, essa prática ainda é comum no setor hoteleiro e aeroviário. Trata-se de realizar um volume de vendas superior à quantidade disponível para venda. Estamos falando da prática de

A Commis.
B Overbooking.
C No show.
D Sommelier
E Voucher.
ID 26240 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

Um evento social de casamento caracteriza-se por ser um acontecimento com objetivo previamente planejado. Dito isso, percebe-se a necessidade de definir e diferenciar cautelosamente o que se espera de tal acontecimento para que ele não se descaracterize no meio da execução. Assinale a alternativa que define os primeiros aspectos a serem considerados na organização de um evento como esse.

A O traje dos garçons e o modelo das taças para o brinde.
B A locação de vans para os convidados.
C O porte do evento e a data pretendida.
D A proximidade com um batalhão do corpo de bombeiros.
E O modelo da mobília do salão de festas.
ID 26239 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

O Brasil é um país com enorme diversidade cultural, logo, grande gerador de renda em atividades turísticas. Algumas manifestações culturais são mundialmente conhecidas, outras possuem tímida participação como atividade turística, mas oferecem o mesmo valor cultural ao visitante atento aos detalhes de nosso país. Analise as afirmativas sobre algumas festas com manifestações culturais brasileiras.

I. As Cavalhadas, apesar de serem baseadas na tradição europeia de batalhas medievais com cavaleiros e espadas, são uma festa que acontece na região de Goiás, fazendo referência ao registro de tombamento da Festa do Divino Espírito Santo de Pirenópolis.

II. Na Festa de San Fermin, que celebra o fim da Revolução Farroupilha - ou Guerra dos Farrapos – no Rio Grande do Sul, vários touros são soltos na cidade de Caxias do Sul e os participantes correm dos animais utilizando farrapos vermelhos amarrados nos braços.

III. Na Festa de Parintins, no Amazonas, que celebra a riqueza do folclore local do norte do Brasil, elementos da fauna e da flora integram-se às lendas por meio da dança, artesanato e culinária.

É correto o que se afirma em:

A I, II e III.
B I e II, apenas.
C II e III, apenas.
D I e III, apenas.
E I, apenas.
ID 26238 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

Um fator de grande impacto na tomada de decisão acerca de um destino turístico são as avaliações online que fornecem informações preciosas para a deliberação final do viajante. Tais conteúdos proveem tanto orientações sobre o destino quanto os produtos hoteleiros e gastronômicos do local. Assinale a alternativa correta.

A Mídias sociais são sites especializados em avaliações online que podem vender diárias diretamente ao hóspede com maiores descontos.
B O setor de reservas dos empreendimentos hoteleiros atua, obrigatoriamente, com as OTAs (Online Travel Agencies) e não pode efetuar vendas de Unidades Habitacionais (UH).
C O site Booking.com é uma mídia social na qual fica disponível o nome de cada hóspede que reservou uma unidade habitacional em qualquer hotel do Brasil.
D Uma OTA (Online Travel Agency) caracteriza-se por conter relatos de experiências dos viajantes e intermediar vendas entre hotéis e clientes.
E O website do TripAdvisor é um agente de turismo mantido pela EMBRATUR para fiscalizar os meios de hospedagem brasileiros.
ID 26237 Turismo e Hotelaria Geral FGV 2024

O conceito de hotelaria econômica foi introduzido e difundido no Brasil pela rede Accor Hospitality por meio das bandeiras Ibis e Formule 1 em 1999. O grande desafio vivenciado pela Accor foi conseguir relacionar um produto de boa qualidade, padronizado e com preço acessível. Os hotéis econômicos estão diretamente ligados à relação custo-benefício, ou seja, são produtos que oferecem atributos para atender as necessidades básicas do consumidor. Sobre as “características consideradas fundamentais” para um produto com este perfil, analise as afirmativas.

I. Localização: usualmente estão próximos a centros geradores de demanda.

II. Acomodações amplas e luxuosas com restaurantes assinados por chefs internacionais.

III. Preço altamente competitivo: principal fator de decisão de compra pelo consumidor.

IV. Serviços reduzidos: oferecer apenas o suficiente para garantir uma boa hospedagem (recepção, limpeza e segurança).

V. Serviços opcionais: se existentes, são cobrados à parte.

É correto o que se afirma em:

A I, II e III, apenas.
B I, II, IV e V, apenas.
C II, III e V, apenas.
D III e IV, apenas.
E I, III, IV e V, apenas.
ID 68448 Turismo e Hotelaria Geral FUNDATEC 2019

Considere os seguintes pontos turísticos pertencentes ao Município de Água Santa (RS):

I. Cascata da Reserva Indígena Carreteiro.

II. Cachoeira Fazenda Zapellini.

III. Gruta Nossa Senhora de Lourdes.

IV. Toca do Lagarto. Quais estão corretos?

A Apenas I e II.
B Apenas I e III.
C Apenas II e III.
D Apenas I, II e IV.
E Apenas II, III e IV.