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ID 188262 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) CEBRASPE 2025

Texto associado

A respeito da patologia dos animais de produção e da inteligência quarentenária em sanidade animal, julgue os itens a seguir.

A Estação Quarentenária de Cananeia (EQC) admite a importação de suínos vivos para o Brasil sem a necessidade de período de quarentena, desde que os animais apresentem certificados sanitários internacionais emitidos pelo país de origem que garantam que eles estejam livres de peste suína clássica e outras doenças de importância sanitária.

C Certo

E Errado

ID 188107 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) CEBRASPE 2025

Texto associado

Considerando etiologia, patogenia, epidemiologia, e controle de doenças dos animais de produção e dos animais de biotério, julgue os itens subsequentes.

A estratégia mais adequada que um país importador de carne bovina deve adotar para combater o surto de doenças prevalentes em animais e em seus materiais genéticos importados é estabelecer o bloqueio permanente de importação, por tempo indeterminado, descartando-se qualquer medida de mitigação.

C Certo

E Errado

ID 187858 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) CEBRASPE 2025

Texto associado

Julgue os itens subsequentes, em relação ao uso de antimicrobianos, antiparasitários e quimioterápicos em medicina veterinária.

O uso criterioso de antiparasitários em animais de produção contribui para a segurança alimentar, garantindo-se a qualidade dos produtos de origem animal que chegam à mesa dos consumidores.

C Certo

E Errado

ID 187770 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) CEBRASPE 2025

Texto associado

Julgue os próximos itens, referentes à utilização de resíduos de estabelecimentos agropecuários.

O documento de trânsito de animais de produção mortos (DTAM) é o documento oficial que habilita o transporte de animais mortos e de resíduos da produção pecuária.

C Certo

E Errado

ID 199179 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) CEBRASPE 2020

A respeito da inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados conforme a legislação vigente, assinale a opção correta.

A É facultativa a realização do exame ante mortem em animais destinados ao abate por servidor competente do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

B O recebimento de animais para abate em qualquer dependência do estabelecimento deve ser feita com prévio conhecimento do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

C É permitido o abate de animais que não tenham permanecido em descanso, jejum e dieta hídrica, assim como o abate emergencial de quaisquer espécies sem o consentimento prévio do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

D Estabelecimentos sob inspeção federal são autorizados a realizar apenas o abate de animais silvestres e de pescado.

E Suídeos que apresentem casos agudos de coccidiose e parvovirose devem ser abatidos em separado, para evitar a contaminação do ambiente e de pessoas.

ID 153058 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) AOCP 2020

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
As pessoas que manipulem ____ ou produtos semielaborados e que apresentem o risco de contaminar _ não devem entrar em contato com nenhum produto acabado enquanto não tenham trocado a roupa de proteção usada durante o aludido procedimento e que esteve em contato ou foi manchada com as matérias-primas ou produtos ______.

A alimentos / o alimento / finalizados

B roupas / as mãos / prontos

C desinfetantes / alimentos / acabados

D matérias-primas / o produto acabado / semielaborados

E produtos acabados / matérias-primas / prontos

ID 172907 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) referem-se a uma síndrome

A geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre.

B que se manifesta exclusivamente por sintomas digestivos.

C causada apenas por bactérias oportunistas encontradas em alimentos ou água.

D que não acomete as terminações nervosas, no entanto, pode acometer o sistema excretor.

E causada também por agentes físicos.

ID 172677 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

Uma carcaça condenada, dentre os destinos possíveis,

A não pode ser doada a instituição de ensino, pois é proibida a retirada da carcaça para outros fins fora da indústria.

B pode ser doada a instituição de ensino, desde que a instituição se responsabilize pelo uso da carcaça.

C pode ser doada a instituição de ensino, desde que a indústria seja corresponsável quanto à utilização da carcaça obedecendo às regras de rastreabilidade.

D não pode ser doada a instituição de ensino; já que o MEC possui normativas referentes ao assunto.

E não pode ser doada a instituição de ensino, as carcaças devem seguir as mesmas condições daquelas próprias para o consumo para serem doadas às instituições.

ID 171964 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) FCC 2019

O Bacillus cereus é um dos microrganismos mais comuns causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). A ... I .. é causada pelo(a) ... II ... ,no caso da cepa ... III ... . O período de incubação da cepa emética é entre 1 a 8 horas e da cepa diarreica é de 7 a 12 horas. Já a amostra a ser coletada deve ser alimento suspeito, vômito ou fezes do doente.

Completa corretamente e respectivamente os espaços I, II e III em branco, respectivamente:

A Toxinfecção − Bactéria − Emética.

B Infecção − Vírus − Diarreica.

C Infecção − Toxina − Emética.

D Intoxicação − Bactéria − Diarreica.

E Toxinfecção − Toxina − Diarreica.

ID 151625 Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) AOCP 2019

Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta.

A Não permite a redução, prevenção ou eliminação de perigos na linha de produção.

B A análise de riscos é o terceiro passo para o plano de APPCC. A ideia é planejar uma lista que contenha o que não é risco.

C O sistema é projetado para identificar e controlar possíveis problemas após eles acontecerem.

D A filosofia do APPCC é de prevenção, racionalidade e especificidade para controlar riscos que envolvam o alimento principalmente relacionado à qualidade sanitária.

E É um programa fácil de comprar e implementar em sua empresa.