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ID 161977 Nutrição Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) AOCP 2025

A deficiência de ferro, que leva à anemia ferropriva, é um problema nutricional comum em crianças, principalmente devido a uma dieta pobre em ferro. O Ministério da Saúde (MS) tem programas e iniciativas para o combate dessa deficiência, não só suplementando e enriquecendo alimentos, mas também trabalhando a educação alimentar e nutricional para a melhora da dieta dessa faixa etária. Diante das informações descritas, assinale a alternativa que apresenta um cardápio que contempla a melhor biodisponibilidade e a maior quantidade de ferro para uma criança em tratamento da anemia ferropriva.

A Couve, arroz, lentilha, carne bovina e laranja.

B Repolho, arroz, feijão, carne bovina e pudim de leite.

C Rúcula, arroz, feijão preto, carne suína e chá de hortelã.

D Beterraba, purê de batata, grão de bico e suco de laranja.

E Espinafre, arroz, soja, fígado de boi e chá de camomila.

ID 160562 Nutrição Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) AOCP 2024

Em uma palestra, estudantes de nutrição evidenciaram as importantes funções do magnésio para o corpo humano, dentre elas a integridade óssea, a saúde cardiovascular e também a saúde mental. Sobre o magnésio, é correto afirmar que

A é o segundo elemento mais abundante no corpo humano.

B é um mineral pouco abundante na alimentação.

C alguns métodos de processamento, como a fervura, diminuem o teor de magnésio dos alimentos.

D dentre o peixe, o amendoim e o cacau, o último é a pior fonte alimentar de magnésio.

E cerca de 70% do magnésio dietético é absorvido, e o restante é excretado pelas fezes.

ID 158472 Nutrição Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) AOCP 2023

O diagnóstico de deficiência de ferro deve ser realizado com base

A no teor de vitamina B12, ferro sérico e transferrina.

B no teor dos glóbulos vermelhos, ferro sérico, transferrina e vitamina B12.

C no teor de ferro sérico, apenas.

D no teor de hemoglobina, ferro sérico e ferritina.

E no teor de ferro sérico, vitamina C e vitamina B12.

ID 155299 Nutrição Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) AOCP 2021

Pode ocorrer na população idosa que não se alimenta de carnes e peixes, pois os vegetais não são fontes importantes desse componente. Sua falta está associada à função prejudicada do sistema imunológico, anorexia (falta de apetite), perda da sensação de paladar (pois é essencial para a síntese da gustina que é uma proteína responsável pela manutenção do paladar) e cicatrização demorada. O enunciado se refere à deficiência de

A vitamina C.

B zinco.

C vitamina E.

D ferro.

E cobre.

ID 183625 Nutrição Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) Instituto Quadrix 2018

O ferro fica estocado nas células do fígado, do baço e da medula óssea na forma de

A ferritina.

B globina.

C ácido fólico.

D transferrina.

E sulfato ferroso.