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ID 116271 Direito Sanitário Normas Básicas Sobre Alimentos VUNESP 2025

Durante uma fiscalização sanitária, um fiscal identifica a presença de um aditivo alimentar autorizado, porém mal rotulado, em um produto amplamente consumido. Em sua avaliação, ele decide recolher o lote até que a segurança do produto seja confirmada. Essa conduta está associada à preocupação com a inocuidade do alimento, que se refere à

A garantia de que o produto seja isento de riscos à saúde, ainda que faltem informações sobre sua composição.
B capacidade de um alimento provocar resposta imunológica mínima em indivíduos alérgicos.
C ausência de efeitos adversos ou perigos para a saúde quando o produto é consumido conforme indicado.
D necessidade de que todo alimento tenha sabor e aroma compatíveis com as exigências do consumidor.
E possibilidade de comercialização ampla do alimento, mesmo sem controle laboratorial específico.
ID 74594 Direito Sanitário Normas Básicas Sobre Alimentos IBADE 2025

Em relação a alimentos vencidos, assinale a alternativa INCORRETA.

A Mascarar intencionalmente a data de validade caracteriza adulteração.
B A análise laboratorial do produto deve ser efetuada na amostra que apresentar prazo de validade expirado.
C Tempo de prateleira é o período que um alimento pode ser armazenado sem alteração das suas características de qualidade e sanidade.
D No procedimento de análise realizamos avaliação da rotulagem.
E Produtos cujos prazos de validade estejam expirados estão impróprios para o consumo.