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A alergia alimentar pode acontecer através de

A desordens gastrintestinais.
B deficiência enzimática.
C alterações no sistema imunológico mediadas por IgE
D intolerâncias farmacológicas.
E reações tóxicas.
Órgão: Prefeitura de Recife Cargo: Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista Prova: FCC - Prefeitura de Recife - Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista - 2020

Adulto com diagnóstico de DM1 deve receber orientação em seu plano alimentar para ingestão diária de ácidos graxos saturados (% do VCT):

A de 20 a 30.
B de 15.
C de 15 a 20.
D de 20 a 35.
E ≤ 10.
Órgão: Prefeitura de Recife Cargo: Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista Prova: FCC - Prefeitura de Recife - Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista - 2020

A terapia nutricional enteral está indicada em caso de

A vômitos incoercíveis.
B síndrome do intestino curto.
C pancreatite aguda grave.
D instabilidade hemodinâmica.
E fístulas êntero-cutâneas de alto débito.
Órgão: Prefeitura de Recife Cargo: Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista Prova: FCC - Prefeitura de Recife - Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista - 2020

O transtorno alimentar caracterizado por uma preocupação exagerada com o tipo de alimento consumido, aceitando apenas alimentos naturais como vegetais e cereais, é denominado:

A Transtorno Alimentar Restritivo Evitativo.
B Vigorexia.
C Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica.
D Pica.
E Ortorexia.
Órgão: Prefeitura de Recife Cargo: Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista Prova: FCC - Prefeitura de Recife - Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista - 2020

A diarreia associada a lesões de mucosa e que leva à eliminação de muco, sangue e proteínas plasmáticas é denominada

A osmótica.
B exsudativa.
C secretória.
D contato mucoso limitado.
E psicogênica.
Órgão: Prefeitura de Recife Cargo: Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista Prova: FCC - Prefeitura de Recife - Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista - 2020

Paciente, 70 anos, sexo masculino, foi admitido no pronto-socorro de sua cidade devido à rouquidão, dor na garganta, além de dificuldade para engolir. Ele foi internado após avaliação médica para elucidação e diagnóstico clínico. Após exames, foi diagnosticado com câncer avançado de laringe. Iniciou-se, portanto, o tratamento com quimioterapia associada à radioterapia. O paciente apresenta trato gastrointestinal funcionante com ingestão oral de 70% das recomendações energéticas. Na avaliação antropométrica, foi encontrado um Índice de Massa Corporal (IMC) de 19 kg/m 2 . Nega comorbidades, náuseas, vômitos ou disgeusia, porém queixa-se de mucosite oral após o início do tratamento. Quais são as recomendações proteicas desse paciente?

A De 0,6 a 0,8 g/kg de peso atual/dia.
B De 0,8 a 1,0 g/kg de peso atual/dia.
C De 1,0 a 1,2 g/kg de peso atual/dia.
D De 1,2 a 1,5 g/kg de peso atual/dia.
E De 1,5 a 2,0 g/kg de peso atual/dia.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência em Nutrição - Área: Saúde da Criança Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência em Nutrição - Área: Saúde da Criança - 2020

Paciente crítico é aquele cujas funções básicas estejam ameaçadas, falentes ou em curso de falência. Requer vigilância contínua, monitoração de sinais vitais, coleta de exames seriados e terapêuticas proporcionalmente tão agressiva quanto a doença. O suporte nutricional do paciente crítico é um dos maiores desafios clínicos dentro da unidade de terapia intensiva. Em relação à terapia nutricional no paciente grave, é correto afirmar que

A o paciente grave deverá permanecer em jejum até a saída da unidade de terapia intensiva.
B a via parenteral na presença de disfagia e incapacidade de ingerir alimentos, deve ser a via de escolha.
C os pacientes com alteração do estado de consciência apresentam alteração no metabolismo de proteínas, devendo receber apenas aminoácidos de cadeia ramificada (AACR).
D a nutrição enteral não deve ser iniciada precocemente no paciente grave (entre 24 e 48 horas após a admissão), pois a absorção de nutrientes nesses pacientes encontra-se prejudicada.
E a oferta por via oral, com ou sem suplementação, deve ser preferida, se o paciente estiver consciente e sua deglutição for segura.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência em Fonoaudiologia - Área: Nutrição Clínica Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência em Fonoaudiologia - Área: Nutrição Clínica - 2020

Adolescente, 17 anos, sexo feminino, apresentando estado nutricional de eutrofia, comparece para consulta no ambulatório de nutrição do município acompanhada da mãe, com queixas de alterações no comportamento alimentar nos últimos quatro meses, medo intenso de ganhar peso e apresentando sinais de alteração na percepção da imagem corporal. Esse quadro está associado a repetidos episódios de compulsão alimentar, seguido por comportamentos compensatórios inadequados, tais como: vômitos autoinduzidos, uso de laxantes e diuréticos, jejuns, exercícios físicos excessivos, sem que haja perda de peso significativa. Considerando o caso exposto, qual é o possível diagnóstico da paciente?

A Anorexia nervosa.
B Vigorexia.
C Compulsão alimentar periódica.
D Bulimia nervosa.
E Transtorno alimentar não especificado.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência em Fonoaudiologia - Área: Nutrição Clínica Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência em Fonoaudiologia - Área: Nutrição Clínica - 2020

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Os ácidos graxos saturados elevam a colesterolemia por reduzirem receptores celulares B-E, inibindo a remoção plasmática das partículas de _____________________. Para diminuir o consumo de ácidos graxos saturados, aconselha-se a restrição na ingestão de _____________________.

A HDL / gordura hidrogenada, óleo de canola e abacate
B LDL / gordura animal, leite e derivados integrais e polpa de coco
C HDL / gordura animal, leite e derivados integrais e biscoitos
D LDL / leite e derivados desnatados, soja e biscoitos
E VLDL / gordura hidrogenada, óleo de canola e abacate
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência em Nutrição - Área: Saúde da Criança Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência em Nutrição - Área: Saúde da Criança - 2020

Sobre o cuidado nutricional no diabetes mellitus, assinale a alternativa INCORRETA.

A Para muitos obesos com DM2, a perda de peso de 5% promove resultados benéficos quanto a controle glicêmico, lipídios e pressão arterial, sendo a perda de peso sustentada de > 7% a ideal.
B Sacarose e alimentos contendo sacarose não são proibidos para indivíduos com diabetes, uma vez que não aumentam a glicemia mais do que outros carboidratos, quando ingeridos em quantidades equivalentes.
C As fibras consumidas atuam de maneira diversa no controle do diabetes. As solúveis apresentam efeitos benéficos na glicemia e no metabolismo dos lipídios, enquanto as insolúveis agem contribuindo para a saciedade e para o controle de peso. Ambas atuam na preservação da saúde intestinal.
D Para pacientes com doença renal diabética, a proteína dietética recomendada é de 1,2-1,5 g por kg de peso corporal/dia. Não é indicado diminuir a quantidade de proteína dietética abaixo da dose diária recomendada, pois isso não altera as medidas glicêmicas, as medidas de risco cardiovascular nem o curso da taxa de filtração glomerular.
E A suplementação de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 pode reduzir as concentrações de triacilglicerois em indivíduos com diabetes e modular sua resposta inflamatória, além de diminuir a resistência à insulina.
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020