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CEBRASPE 51.363 questões FGV 25.316 questões FCC 24.632 questões AOCP 23.456 questões IBFC 11.190 questões VUNESP 10.983 questões Instituto Quadrix 9.793 questões FUNDATEC 9.088 questões IBADE 7.820 questões CESGRANRIO 6.013 questões OBJETIVA 4.740 questões CONSULPLAN 4.174 questões FEPESE 3.585 questões IADES 3.439 questões IESES 2.627 questões SELECON 2.377 questões IDECAN 1.907 questões MS CONCURSOS 1.485 questões Instituto Legalle 1.281 questões FAFIPA 1.161 questões FUMARC 842 questões ACAFE 551 questões INSTITUTO AOCP 430 questões NUCEPE 378 questões FUNIVERSA 348 questões FAURGS 203 questões FIOCRUZ 48 questões MACKENZIE 48 questões CETRO 17 questões

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ID 58572 Nutrição Nutrição e Saúde Pública FEPESE 2020

São recomendações da Resolução/CD/FNDE n° 26, de 2013 em relação à composição das preparações diárias da alimentação escolar: 1. Máximo de 5% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado. 2. Entre 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais. 3. Máximo de 2.000 mg de sódio per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições. 4. Máximo de 10% da energia total proveniente de gordura saturada. 5. Máximo de 15% de energia total proveniente de proteínas de origem animal. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas .

A É correta apenas a afirmativa 3.

B São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

C São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

D São corretas apenas as afirmativas 2 e 5.

E São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

ID 58555 Nutrição Nutrição e Saúde Pública FEPESE 2020

Em relação à aquisição de gêneros alimentícios, assinale a alternativa que está em conformidade com o disposto na Resolução/CD/FNDE n° 26, de 2013.

A Cabe ao nutricionista responsável técnico a publicação dos editais de chamada pública para alimentação escolar em jornal de circulação local e na forma de mural em local público de ampla circulação e divulgar em seu endereço na internet, caso haja.

B Considera-se licitação pública o procedimento administrativo voltado à seleção de proposta específica para aquisição de gêneros alimentícios provenientes da Agricultura Familiar e/ ou Empreendedores Familiares Rurais ou suas organizações.

C É vedada a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição).

D Cabe às Entidades Executoras ou às Unidades Executoras adotar medidas que garantam a aquisição, o transporte, a estocagem e o preparo/manuseio de alimentos com adequadas condições higiênico-sanitárias até o seu consumo pelos alunos atendidos pelo Programa.

E Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 20% deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.

ID 58549 Nutrição Nutrição e Saúde Pública FEPESE 2020

Analise as afirmativas abaixo em relação à Lei n° 11.947, de 2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica. 1. A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado. 2. O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir com a cessação da fome dos alunos da educação básica pública, por meio oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. 3. O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. 4. Qualquer pessoa física ou jurídica poderá denunciar ao FNDE, ao Tribunal de Contas da União, aos órgãos de controle interno do Poder Executivo da União, ao Ministério Público e ao CAE as irregularidades eventualmente identificadas na aplicação dos recursos destinados à execução do PNAE. 5. A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá aos secretários de saúde, que deverão respeitar as diretrizes previstas nesta Lei e na legislação pertinente, no que couber, dentro das suas atribuições específicas. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas .

A São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

B São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

C São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 5.

D São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 4.

E São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 4 e 5.

ID 200107 Nutrição Nutrição e Saúde Pública CEBRASPE 2019

Texto associado

alimento
ingredientes
iogurte natural
leite reconstituído integral e fermento láctico
macarrão
sêmola de farinha de trigo e água
óleo de dendê
óleo natural extraído do fruto do dendê
pão francês
farinha de trigo fortificada com ferro e ácido
fólico, fermento, água e sal
pão integral
farinha de trigo fortificada com ferro e ácido
fólico, farinha de trigo integral, glúten, açúcar,
fibra de trigo, óleo vegetal de soja, vinagre, sal,
farinha de malte, conservadores: propionato de
cálcio e ácido sórbico, emulsificantes: mono e
diglicerídeos de ácidos graxos, polisorbato 80 e
estearoil-2-lactil lactato de cálcio e
melhoradores de farinha: fosfato monocálcico,
ácido ascórbico e cloreto de amônio

Com base na tabela apresentada, no Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde e na legislação que trata de ingredientes e alimentos alergênicos, julgue os itens subsequentes.

A descrição de ingredientes no rótulo de produtos como pães integrais deve ser apresentada na ordem do ingrediente de menor quantidade para o de maior quantidade.

C Certo

E Errado

ID 185863 Nutrição Nutrição e Saúde Pública Instituto Quadrix 2019

A Lei n.º 13.666/2018 incluiu a obrigatoriedade da inserção da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) entre os temas transversais da Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (Lei n.º 9.394/1996). A partir dessa data, devem ser inseridas ações EAN no cotidiano das escolas, visando à adoção de hábitos alimentares mais saudáveis pelos educandos. Nesse sentido, assinale a alternativa correta relacionada a ações que podem ser implementadas pelas escolas para atender à lei, respeitando ainda o preconizado pela Portaria Interministerial n.º 1.010/2006.

A Definição de estratégias para favorecer escolhas saudáveis, comunicando‐as adequadamente à comunidade escolar.

B Restrição da venda e oferta de quaisquer alimentos na escola.

C Compartilhamento da responsabilidade com as famílias no desenvolvimento de estratégias que possibilitem melhores escolhas alimentares pelos educandos.

D Sensibilização e capacitação dos profissionais envolvidos com alimentação na escola.

E Incorporação do tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola, prioritariamente nas disciplinas de ciências biológicas, propiciando experiências no cotidiano das atividades escolares.

ID 185614 Nutrição Nutrição e Saúde Pública Instituto Quadrix 2019

A Vigilância em Saúde do Trabalhador (VISAT) compreende
um conjunto de práticas sanitárias, intra e intersetoriais, que
consideram as relações da saúde com os ambientes e os
processos de trabalho e se articulam com as ações de
assistência em saúde. Considerando essa informação,
assinale a alternativa correta.

A Um acidente de trabalho de pequena gravidade não
deve ser investigado, por questões de economia de
recursos e logística, tendo em vista a elevada demanda
de acidentes graves.

B A VISAT constitui um conjunto de ações e práticas
sanitárias integradas que realiza intervenções sobre os
fatores determinantes e condicionantes dos riscos e
agravos à saúde, desde que diretamente relacionados
ao trabalhador.

C Deve-se considerar que as atividades de trabalho se
desenvolvem em espaços e estabelecimentos privados,
em zonas urbanas e rurais, excluindo-se os espaços
públicos que são objeto de avaliação epidemiológica
dos serviços de saúde e periciais de seus órgãos
públicos.

D A construção do perfil epidemiológico dos
trabalhadores articula informações sobre agravos
relacionados ao trabalho com aquelas oriundas dos
mapeamentos das atividades de trabalho e do perfil da
população trabalhadora do território.

E Os casos de trabalho no domicílio e informais não
devem ser objeto dessa vigilância, pois
epidemiologicamente são pouco geradores de
acidentes ou doenças relacionados ao trabalho.

ID 185276 Nutrição Nutrição e Saúde Pública Instituto Quadrix 2019

O controle social realizado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no âmbito do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAE) é exercido por meio de competências previstas no art. 19 da Lei n.º 11.947/ 2009 e em atribuições dispostas no art. 35 da Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013. Entre essas atribuições está:

A aplicar os recursos do PNAE.

B emitir o relatório de acompanhamento da gestão do PNAE.

C prestar contas da aplicação de recursos do PNAE.

D efetuar ações de educação alimentar e nutricional realizadas nas escolas.

E elaborar o plano de ação do ano em curso e(ou) subsequente a fim de acompanhar a execução do PNAE.

ID 185187 Nutrição Nutrição e Saúde Pública Instituto Quadrix 2019

Texto associado

O Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) tem por
objetivo contribuir para o crescimento e o
desenvolvimento
biopsicossocial, a aprendizagem, o
rendimento escolar e a
formação de práticas alimentares saudáveis
dos alunos, por
meio de ações de educação alimentar
e nutricional e
da oferta de refeições que cubram
suas necessidades
nutricionais durante o período letivo.
Com base nessas
informações, julgue os itens de 101 a
104 .

De acordo com o PNAE, os alunos que necessitem
de atenção nutricional individualizada, em virtude de
estado ou de condição de saúde específica, devem
levar para a escola sua própria refeição, com o intuito
de evitar a possibilidade de ingerir alimentos
contraindicados à condição de saúde específica.

C Certo

E Errado

ID 184651 Nutrição Nutrição e Saúde Pública Instituto Quadrix 2019

Texto associado

A alimentação no
ambiente
escolar pode e deve ter função
pedagógica, devendo estar inserida no
contexto curricular.
Sendo assim, julgue o item 99
à luz
da Portaria
Interministerial n.º 1.010/2006, da
Lei n.º 11.947/2009, da
Resolução n.º 26/2013 e da Portaria n.º
2.715/2011.

Para alcançar uma alimentação saudável no ambiente
escolar, é necessário incorporar o tema da alimentação
saudável no projeto político - pedagógico da escola,
perpassando todas as áreas de estudo. O apoio ao
desenvolvimento sustentável, com incentivos para a
aquisição de gêneros alimentícios diversificados, e o
direito à alimentação escolar são diretrizes da
alimentação escolar. Os cardápios, elaborados a partir
de ficha técnica de preparo (FTP), deverão conter
informações sobre o tipo de refeição, o nome da
preparação, os ingredientes que a compõem e sua
consistência.

C Certo

E Errado

ID 201833 Nutrição Nutrição e Saúde Pública CEBRASPE 2018

Texto associado

Com relação ao tratamento dietético das doenças crônicas
não transmissíveis, julgue os itens que se seguem.

As últimas Diretrizes Brasileiras de Obesidade (2016)
recomendam uma dieta planejada individualmente para
criar um déficit de 500 kcal a 1.000 kcal com metas realistas
para a perda de peso de 0,5 kg a 1 kg por semana.

C Certo

E Errado